学校食堂自查报告的【通用4篇】

学校食堂自查报告的 篇一

学校食堂自查报告的重要性

随着人们对食品安全的关注度不断提高，学校食堂自查报告成为了越来越重要的一项工作。学校食堂自查报告是指学校食堂自行开展的食品安全检查，并将检查结果通过报告的形式向学校和社会公开。这一举措旨在确保学生和教职工的饮食安全，并提高食堂的食品质量和卫生标准。

首先，学校食堂自查报告可以增加食堂的透明度和公信力。通过自查报告的发布，学校食堂向学生、教职工和社会公众展示了食堂食品安全的情况。这种公开透明的做法可以让食堂更加受到信任，让人们对食品的质量和卫生状况有更清晰的了解。只有通过公开透明的方式，学校食堂才能赢得更多人的认可和支持。

其次，学校食堂自查报告可以及时发现和解决食品安全问题。通过定期自查，食堂能够及早发现潜在的食品安全隐患，并迅速采取措施加以解决。例如，如果自查发现食材存放不当导致了食品变质，食堂可以立即调整存储方式，避免对学生的健康造成潜在风险。及时发现和解决问题可以有效避免食品安全事故的发生，保障学生和教职工的饮食安全。

最后，学校食堂自查报告对于提升食堂的服务质量和卫生标准也起到了推动作用。通过自查报告，学校食堂可以发现自身存在的问题并进行改进，提高服务质量和卫生标准。例如，如果自查发现食堂的环境卫生存在问题，食堂可以加强清洁工作，改善就餐环境，提升学生的用餐体验。通过不断改进和提高，学校食堂可以为学生和教职工提供更加安全、健康、美味的食品。

综上所述，学校食堂自查报告对于确保食品安全、提高食堂服务质量和卫生标准具有重要意义。学校食堂应该高度重视自查工作，及时发布自查报告，向学生、教职工和社会公众展示食堂的食品安全情况。只有通过公开透明的方式，加强自查工作，才能不断提升食堂的品牌形象和公信力，为广大师生提供更加安全、健康的饮食环境。

学校食堂自查报告的 篇二

学校食堂自查报告的执行与监督

学校食堂自查报告作为一项重要的工作，在保障食品安全和提升食堂服务质量方面起着重要作用。然而，为了确保自查报告的真实性和有效性，需要有一套完善的执行与监督机制。

首先，学校食堂自查报告的执行应该由专门的人员负责。学校可以成立自查报告小组，由专门的人员组成，负责食堂的自查工作。这些人员应该具有相关的食品安全知识和专业技能，并且经过相关培训和考核。只有专业的人员才能够准确、全面地进行自查工作，并编写出真实有效的自查报告。

其次，学校食堂自查报告的执行应该建立在科学的检查标准和方法基础上。学校可以制定一套科学合理的自查标准和方法，通过严格的自查程序，全面检查食堂的各个环节。例如，可以制定食材采购、存储和加工的标准，检查食堂的环境卫生和食品加工过程是否符合规范等。只有通过科学合理的自查标准和方法，才能够确保自查报告的真实性和有效性。

第三，学校食堂自查报告的监督应该由多方参与。学校可以设立食品安全监督委员会，由学校相关部门、教职工代表、学生代表以及社会监督机构的代表组成。监督委员会应该对学校食堂的自查报告进行审查，并对食堂的自查工作进行监督。例如，监督委员会可以随机抽查食堂的自查报告，核实报告中的内容是否真实，并对自查工作的具体情况进行调查。只有通过多方参与的监督，才能够确保自查报告的真实性和有效性。

最后，学校食堂自查报告应该向学校和社会公开。学校可以在学校网站或校园公告栏上发布自查报告，让学生、教职工和社会公众了解食堂的食品安全情况。同时，学校也可以向社会公众征求意见和建议，通过公开透明的方式，接受监督和指导。只有通过公开透明的方式，才能够确保自查报告的真实性和有效性。

总之，学校食堂自查报告的执行与监督是确保食品安全和提升食堂服务质量的重要手段。学校应该建立一套完善的执行与监督机制，确保自查报告的真实性和有效性。只有通过专业人员的执行、科学合理的自查标准和方法、多方参与的监督以及公开透明的方式，才能够有效推动学校食堂的自查工作，提升食堂的食品质量和卫生标准。

学校食堂自查报告的 篇三

　　一、基本情况：

　　全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共821户，占总数的67.7％，承包经营的有392户，占总数的32.3％。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的.就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。

　　二、自查情况

　　全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

　　三、整改情况

　　所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校

　　自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。

　　1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。

　　（一）、真正建立主管校长负责制

　　从**年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：

　　①、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。

　　②、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。

　　③、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。

　　④、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。

　　⑤、定期检查每餐是否留有样品。

　　⑥、定期召开食堂全体工作人员会议。

　　主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。

　　（二）、加强食堂从业人员的卫生知识培训

　　每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：

　　①、食堂工作主要意义。

　　②、食堂工作人员的有关卫生知识。

　　③、按加工规程操作的实习活动。

　　通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。

　　（三）、增添设施设备，明显标志，合理布局

　　为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。

　　（四）、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。

　　（五）、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。

　　以上工作有后勤主任焦张顺同志制定详细计划，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。

学校食堂自查报告的 篇四

　　长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》（湘教通426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合

我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、食堂基本情况

　　我校现有学生食堂建于2005年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人。

　　二、自查情况

　　1、领导重视 周密布署

　　每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

　　2、健全制度、责任到人。

　　校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

　　3、确保卫生 有效监督

　　（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

　　（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。

　　（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

　　（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

　　（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

　　（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。

　　（7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。

　　4、保证伙食 以人为本

　　为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。

　　（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

　　（2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。