食堂食品自检自查报告(精简4篇)

食堂食品自检自查报告 篇一

近年来，食品安全问题频频发生，引起了社会各界的广泛关注。食堂作为大众就餐的重要场所，负责提供学生和员工的日常饮食，食品安全问题更是不容忽视。为了确保学生和员工的饮食安全，我校食堂进行了全面的自检自查，现将检查结果报告如下。

首先，我们对食堂的食品采购环节进行了严格的把关。我们与多家正规的食品供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了所采购的食品的品质和安全性。我们对供应商进行了严格的筛选和考察，要求其具备合法的营业执照和相关证照，并定期进行食品安全培训。对食品的采购量和周期进行了科学的规划，确保食品的新鲜度和使用期限。此外，我们还建立了食品采购记录和追溯机制，一旦发现食品质量问题，能够及时追溯到具体的供应商，并采取相应的措施。

其次，我们对食堂的食品加工环节进行了全面的检查。食品加工是食堂食品安全的关键环节，我们严格要求食堂工作人员遵循卫生操作规程，做到“七不沾”：不沾手、不沾衣、不沾凳、不沾地、不沾脏物、不沾异物、不沾餐具。我们对食堂的加工设备进行了定期检修和维护，确保其正常运行和安全使用。我们还对食堂员工进行了食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。此外，我们建立了食品加工记录和样品留存制度，保留了每天的食品加工记录和样品，以备查验。

最后，我们对食堂的食品储存和配送环节进行了细致的检查。我们要求食堂储存食品的环境干净整洁，食品存放有序，并定期进行食品库存清点和检查。我们对食堂的食品配送车辆进行了安全检查，确保其符合相关要求，并要求配送人员佩戴统一的工作服和帽子，保持个人卫生。此外，我们还对食堂的退餐处理进行了规范，确保不会将过期或变质的食品重新加工或出售。

通过这次自检自查，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。我们将进一步完善食品安全管理制度，加强对食堂的监督和检查，确保食堂的食品安全水平达到最高标准。同时，我们也呼吁广大学生和员工要提高食品安全意识，遵守食堂的用餐规则，共同维护食堂的食品安全。

食堂食品自检自查报告 篇二

食堂食品自检自查报告

近年来，食品安全问题成为了社会关注的焦点，也引起了广大消费者的担忧。为了确保食堂食品的安全和卫生，我校食堂进行了自检自查，并将结果报告如下。

在食品采购环节，我们对供应商进行了严格的筛选和评估，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。我们要求供应商提供合格的食品检验报告，并进行定期抽样检测，确保食品的质量和安全性。同时，我们还建立了食品采购记录和追溯机制，一旦发现食品质量问题，能够及时追溯到具体的供应商，并采取相应的措施。

在食品加工环节，我们要求食堂工作人员严格遵守卫生操作规程，做到“七不沾”。我们对食堂的加工设备进行了定期检修和维护，确保其正常运行和安全使用。我们还对食堂员工进行了食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。此外，我们建立了食品加工记录和样品留存制度，保留了每天的食品加工记录和样品，以备查验。

在食品储存和配送环节，我们要求食堂储存食品的环境干净整洁，食品存放有序，并定期进行食品库存清点和检查。我们对食堂的食品配送车辆进行了安全检查，确保其符合相关要求，并要求配送人员佩戴统一的工作服和帽子，保持个人卫生。此外，我们还对食堂的退餐处理进行了规范，确保不会将过期或变质的食品重新加工或出售。

通过这次自检自查，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。我们将进一步加强对食堂的监督和检查，确保食堂的食品安全水平达到最高标准。同时，我们也呼吁广大学生和员工要提高食品安全意识，遵守食堂的用餐规则，共同维护食堂的食品安全。

食堂食品自检自查报告 篇三

　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。 每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　六、整改措施：

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　七、存在问题 ：

　　(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食堂食品自检自查报告 篇四

　　我校为贯彻落实《内蒙古自治区关于加强学校食堂食品安全监管预防群体食物中毒的.通知》（内食药监餐饮230号）文件精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　我校现有住宿生132人，每学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立了以孟庆波校长为组长的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房内部布置。一是蒸

饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间，四是学生餐厅。

　　五、把好四个关，杜绝群体性食物中毒事故的发生。

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　七、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用黑板报、专题讲座等形式，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。