食品安全自查报告表(优秀3篇)

食品安全自查报告表 篇一

随着人们对食品安全问题的关注不断增加，食品安全自查成为了食品企业必备的环节。为了确保食品安全，我们公司也积极开展了食品安全自查，并将自查结果以报告的形式呈现出来，以供内部参考和外部监督。

本次食品安全自查主要包括以下几个方面：食品生产环境、原料采购与储存、生产工艺控制、产品质量检测、员工卫生与培训等。通过对这些方面的全面检查，我们旨在发现并解决潜在的食品安全隐患，确保生产出的食品安全可靠。

首先，我们对食品生产环境进行了全面检查。包括生产车间的卫生状况、设备设施的运行状态、卫生防护设施的完善程度等。通过此次自查，我们发现了一些问题，如生产车间地面清洁度不够高、设备设施的维护保养不到位等。我们立即采取了相应的整改措施，确保生产环境的卫生安全。

其次，我们对原料采购与储存进行了仔细检查。包括对供应商的合格性评估、原料的检验把关、储存条件的控制等。通过此次自查，我们发现了一些问题，如部分供应商的资质不明确、原料储存条件不符合要求等。我们对这些问题进行了严肃处理，并与供应商进行了沟通，确保原料的安全性。

此外，我们对生产工艺控制进行了细致检查。包括对工艺流程的规范化、操作人员的技术培训等方面。通过此次自查，我们发现了一些问题，如部分工艺流程不够规范、操作人员的技术水平有待提高等。我们对这些问题进行了整改和培训，以确保生产工艺的稳定性和可靠性。

最后，我们对产品质量检测和员工卫生进行了全面检查。包括对产品的出厂检验、抽检等方面，以及员工的卫生状况和培训情况。通过此次自查，我们发现了一些问题，如产品抽检合格率不够高、员工卫生意识有待加强等。我们立即采取了相应的措施，确保产品质量和员工卫生达到标准要求。

通过此次食品安全自查，我们发现了一些问题，但也取得了一些成果。我们将以此次自查报告为基础，进一步加强食品安全管理，完善相关制度和流程，提高员工的食品安全意识，确保生产出的食品安全放心。同时，我们也欢迎各级监管部门和消费者对我们的食品安全工作进行监督和指导，共同维护食品安全，保障公众的健康权益。

食品安全自查报告表 篇二

食品安全自查报告表

自查日期：2022年XX月XX日

自查单位：XXX公司

自查范围：食品生产环境、原料采购与储存、生产工艺控制、产品质量检测、员工卫生与培训等

一、食品生产环境

1. 生产车间卫生状况：地面清洁度、设备设施的运行状态、卫生防护设施的完善程度等。

自查结果：发现部分车间地面清洁度不够高，设备设施的维护保养不到位。

整改措施：加强车间清洁工作，定期对设备设施进行维护保养。

二、原料采购与储存

1. 供应商合格性评估：供应商的资质、信誉等。

自查结果：部分供应商的资质不明确。

整改措施：与供应商进行沟通，要求提供相关资质证明。

2. 原料检验把关：对原料进行质量检验。

自查结果：发现原料储存条件不符合要求。

整改措施：对原料储存条件进行调整，确保原料的安全性。

三、生产工艺控制

1. 工艺流程规范化：生产工艺流程的规范性。

自查结果：部分工艺流程不够规范。

整改措施：对工艺流程进行修订和完善。

2. 操作人员技术培训：操作人员的技术水平和食品安全意识。

自查结果：操作人员的技术水平有待提高。

整改措施：组织培训，提高操作人员的技术水平和食品安全意识。

四、产品质量检测

1. 出厂检验：对产品进行出厂检验。

自查结果：产品抽检合格率不够高。

整改措施：进一步完善产品质量检测流程，提高产品质量。

2. 抽检：对产品进行定期抽检。

自查结果：发现部分产品抽检合格率不够高。

整改措施：对生产过程进行严格控制，确保产品质量。

五、员工卫生与培训

1. 员工卫生状况：员工的个人卫生习惯。

自查结果：员工卫生意识有待加强。

整改措施：加强员工卫生培训，提高员工卫生意识。

2. 培训情况：员工食品安全知识的培训情况。

自查结果：发现部分员工食品安全知识的培训有待加强。

整改措施：组织针对性的培训，提高员工食品安全知识水平。

以上为本次食品安全自查的结果和整改措施。我们将以此次自查报告为基础，加强食品安全管理，完善相关制度和流程，提高员工的食品安全意识。同时，欢迎各级监管部门和消费者对我们的食品安全工作进行监督和指导，共同维护食品安全，保障公众的健康权益。

食品安全自查报告表 篇三

　　我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20**年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：

　　一、加强领导，健全机构

　　为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。

　　二、任务明确，重点突出

　　20xx年，我局继续坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。

　　一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的.监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

　　三、超前谋划，制定方案

　　肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制含瘦肉精残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。

　　四、精心组织，落实有力

　　自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，含瘦肉精残留猪肉、非法屠宰、注水肉等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

　　对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的白皮肉或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到瘦肉精及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。

　　五、多举并措，力争实效

　　一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。

　　二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

　　三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。

　　四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

　　今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、含瘦肉精残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

　　六、扩大宣传，普及认识

　　为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年食品安全年为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。

　　七、存在的问题

　　一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对瘦肉精等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

　　二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。

　　八、下一步的工作打算

　　1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索

对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。

　　2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。