食品安全事故调查报告(精选3篇)
食品安全事故调查报告 篇一
近年来，食品安全问题频发，引起了广泛的关注和担忧。为了深入调查和研究食品安全事故的原因和解决方法，我对某地发生的一起食品安全事故进行了调查。以下是我对该事故的调查报告。
调查对象：某地一家食品加工企业
调查时间：2021年某月某日至某月某日
事故概述：
该企业是一家规模较大的食品加工企业，主要生产和销售肉制品。据报告称，该企业生产的某品牌熏肉被检测出含有过量的添加剂，严重超标。该产品已流入市场并被消费者购买，引发了广泛的关注和恐慌。
调查过程：
1.了解企业生产流程：
我首先了解了该企业的生产流程，并与企业负责人进行了沟通。该企业在生产过程中，使用了多种添加剂和调味品，但按照国家相关法律法规的要求，添加剂和调味品的使用量都应该限制在一定范围内。
2.现场取证：
为了获取更多证据，我对该企业进行了现场取证。在取证过程中，我发现了一些问题。首先，该企业在生产过程中存在操作不规范的情况，例如员工未佩戴手套、未按照规定的操作步骤进行操作等。其次，该企业的质量监控措施不完善，没有建立严格的质量管理体系。
3.取样检测：
为了进一步确认问题的根源，我对该企业生产的熏肉进行了取样，并委托专业机构进行了检测。结果显示，该产品中的添加剂含量远远超过了国家标准。
调查结果：
通过对该事故的调查，我得出了以下结论：
1.该企业在生产过程中存在操作不规范的问题，员工的操作纪律性不高，没有严格执行操作规程。
2.该企业的质量监控措施不完善，没有建立有效的质量管理体系，导致了产品质量问题。
3.该企业在生产过程中过度使用添加剂和调味品，没有严格控制使用量，导致产品的添加剂含量严重超标。
建议和措施：
针对以上问题，我向相关部门提出以下建议和措施：
1.加强对食品加工企业的监管力度，加大对企业的检查频次和力度，确保企业遵守相关法律法规。
2.加强对食品加工企业的培训和指导，提高员工的操作纪律性，确保生产过程的规范化和标准化。
3.建立完善的质量管理体系，加强对企业的质量监控，确保产品质量符合标准。
4.对于严重违法违规的企业，应严厉处罚，以起到威慑作用。
通过本次调查，我深刻认识到食品安全问题的严重性和紧迫性。只有加强监管，规范企业生产，才能确保广大人民群众的食品安全。我将继续关注食品安全问题，并为解决这一问题做出自己的努力。
食品安全事故调查报告 篇二
近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点，频繁发生的食品安全事故给人们的生活带来了很大的困扰和威胁。为了深入了解食品安全事故的原因和解决方法，我进行了一次相关调查。
调查对象：某地一家超市
调查时间：2021年某月某日至某月某日
事故概述：
该超市是某地较大的连锁超市，销售各种食品和日用品。据报告称，该超市销售的某品牌饼干被检测出含有有害物质，不符合国家相关标准。该产品已被消费者购买，并引发了公众的担忧和不安。
调查过程：
1.了解超市销售流程：
我首先了解了该超市的销售流程，并与超市经理进行了沟通。该超市在销售食品时，要求供应商提供相关的检测报告和合格证明，以确保所销售的商品符合国家相关标准。
2.现场取证：
为了获取更多证据，我对该超市进行了现场取证。在取证过程中，我发现了一些问题。首先，该超市的售货员在销售过程中存在操作不规范的情况，例如没有佩戴手套、没有按照规定的操作步骤进行操作等。其次，该超市的食品陈列区域存在卫生问题，缺乏定期清洁和消毒。
3.取样检测：
为了进一步确认问题的根源，我对该超市销售的饼干进行了取样，并委托专业机构进行了检测。结果显示，该产品中的有害物质含量超过了国家标准。
调查结果：
通过对该事故的调查，我得出了以下结论：
1.该超市在销售过程中存在操作不规范的问题，售货员的操作纪律性不高，没有严格执行销售规程。
2.该超市的食品陈列区域卫生状况不佳，缺乏定期清洁和消毒，可能导致食品受到污染。
3.该超市在采购过程中没有严格把关，没有对供应商提供的检测报告进行仔细审核，导致问题商品进入市场。
建议和措施：
针对以上问题，我向相关部门提出以下建议和措施：
1.加强对超市销售过程的监管，加大对超市的检查频次和力度，确保超市遵守相关法律法规。
2.加强对超市员工的培训和指导，提高员工的操作纪律性，确保销售过程的规范化和标准化。
3.加强对超市的卫生管理，定期进行清洁和消毒，确保食品陈列区域的卫生状况符合标准。
4.建立健全的供应商管理体系，加强对供应商的审核和把关，确保所销售的商品符合国家相关标准。
通过本次调查，我认识到食品安全问题的复杂性和严重性。只有加强监管，规范销售过程，才能保障广大消费者的食品安全。我将继续关注食品安全问题，并为解决这一问题做出自己的努力。
食品安全事故调查报告 篇三
2017食品安全事故调查报告
一，问题的提出：
“民以食为天”。食
二，调查的途径：
学校里开展了“关注食品安全，共创健康美好生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。
三，调查的过程：
1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的'了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。
2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!
3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。
4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的嘴巴绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是新鲜的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料一定是新鲜的吗?
5，夜市排挡等到夜幕降临的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下继续工作。夜晚没有苍蝇出现，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光顾过呢?四，我们的思考：从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品安全的保护措施力度远远不够，还有许多隐患就在我们身边存在着。
关注食品安全，共创健康美好生活，我们做出以下建议：
1，加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。
2，认真对待食品安全卫生问题，在消灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。
3，严厉打击无证经营，非法摆小摊的行为。
4，加强食品安全监督，从根源上消除食品安全隐患。
