餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划报告【优秀3篇】
餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划报告 篇一
餐饮部上半年工作总结
在过去的半年里，餐饮部取得了一系列令人骄傲的成绩。通过团队的努力和合作，我们成功地提高了客户满意度，实现了销售额的增长，并且加强了内部管理和员工培训。以下是我们餐饮部上半年的工作总结：
1. 客户满意度提升：我们将客户体验放在首要位置，通过不断改进菜单、提高服务质量和加强沟通，成功地提高了客户满意度。客户对我们的餐饮服务给予了积极的评价，并且不断推荐我们的餐厅给其他人。
2. 销售额增长：通过市场调研和分析，我们对市场需求进行了准确的把握，调整了菜单的定价策略，成功地实现了销售额的增长。我们还推出了一些特别的促销活动，吸引了更多的客户，提高了销售额。
3. 内部管理和员工培训：我们注重内部管理，并通过培训提高了员工的技能和服务水平。我们建立了一个良好的团队合作氛围，员工之间相互支持和协作，提高了整体工作效率。
餐饮部下半年工作计划
基于上半年的工作总结和市场环境的变化，我们制定了下半年的工作计划，以保持我们的竞争优势和持续发展：
1. 提升客户满意度：我们将继续关注客户需求，提供高质量的餐饮服务。我们将改进菜单，增加更多健康、营养和创意的选择，以吸引更多的客户。我们还将加强员工的服务培训，提高他们的专业知识和沟通技巧。
2. 拓展市场份额：我们将继续进行市场调研，了解客户的需求和竞争对手的情况。我们将开展更多的促销活动，吸引更多的客户，提高销售额。我们还将积极寻求合作机会，与其他餐饮企业建立合作关系，拓展我们的市场份额。
3. 加强内部管理和团队建设：我们将继续加强内部管理，提高工作效率和员工满意度。我们将建立更加有效的沟通机制，促进团队之间的协作和合作。我们还将加强员工培训，提高他们的管理和领导能力。
总结
在下半年，我们将继续努力，保持团队的合作精神和专业水平，提供优质的餐饮服务。我们相信通过我们的努力和创新，我们餐饮部将继续取得更大的成功，并为客户带来更好的体验。我们期待在未来的日子里，餐饮部能够继续发展壮大，成为行业的佼佼者。
餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划报告 篇三
餐饮部上半年工作总结及下半年工作计划报告
餐饮部20XX年上半年工作总结及下半年工作计划
“时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年”20XX年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：
一、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法
新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。
四、背景音乐不间断播放
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植
根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
六、规范了仓库和布草管理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
七、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
八、制度面前人人平等
半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。
当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：
1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工
2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。
3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。
4、个别员工仍缺乏节约意识。
5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象
随着星级酒店新标准的'实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。
