学校食堂安全工作自查报告(通用4篇)

学校食堂安全工作自查报告 篇一

近年来，随着学校食堂的规模不断扩大，食品安全问题也逐渐引起了人们的关注。为了确保学生们的饮食安全，我校食堂积极开展安全工作自查，并将自查结果进行报告，以期提高学校食堂的管理水平和服务质量。

首先，我们对食堂的食品采购进行了全面的检查。经过与供应商的合作，我们建立了长期合作关系，并严格按照国家食品安全标准进行采购。我们要求供应商提供食品的产地证明和检验报告，并在货物到达学校后进行抽检，确保食品的质量安全。

其次，我们对食堂的食品加工过程进行了详细的检查。我们要求食堂工作人员严格遵守食品加工卫生操作规范，如佩戴工作帽、穿戴工作服、洗手消毒等。同时，我们对食品加工设备进行了定期的维护保养，并进行了食品加工操作的培训，提高了工作人员的操作技能。

此外，我们还对食堂的食品储存和保管情况进行了检查。我们要求食堂工作人员严格按照食品储存标准进行操作，如分区存放、分类储存等，确保食品的新鲜度和安全性。同时，我们对食品的保质期进行了管理，及时清理过期食品，杜绝食品污染和细菌滋生的可能。

最后，我们对食堂的环境卫生进行了全面的检查。我们要求食堂工作人员每天对食堂进行定期的清洁消毒，并对食堂内的餐具和餐桌进行清洗和消毒，确保学生们用餐环境的卫生和安全。

通过此次自查，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。例如，我们对供应商的食品检验要求进行了进一步的强化，并加强了食品加工操作的培训和监督。同时，我们还对食堂的环境卫生进行了进一步的改善，提高了学生们的用餐环境质量。

总的来说，学校食堂安全工作自查报告是我们加强食品安全管理的重要手段之一。通过自查，我们及时发现问题并采取相应的措施进行整改，不断提高学校食堂的管理水平和服务质量，确保学生们的饮食安全。我们将进一步加强自查工作的力度，不断完善食堂安全管理体系，为学生们提供更加安全、健康的饮食环境。

学校食堂安全工作自查报告 篇二

随着食品安全问题的频频曝光，学校食堂的安全工作变得越来越重要。为了保障学生们的饮食安全，我校食堂积极开展了自查工作，并将自查结果进行报告，以期提高食堂的管理水平和服务质量。

在自查中，我们重点关注了食品采购环节。我们与供应商建立了长期合作关系，并要求供应商提供食品的产地证明和检验报告。我们还定期进行抽检，确保食品的质量安全。通过自查，我们发现了一些问题，如部分供应商提供的食品检验报告不完整，我们及时与供应商进行了沟通，并要求其提供符合要求的检验报告。

此外，我们还对食品加工过程进行了详细的自查。我们要求食堂工作人员严格遵守食品加工卫生操作规范，如佩戴工作帽、穿戴工作服、洗手消毒等。我们还对食品加工设备进行了定期的维护保养，并进行了食品加工操作的培训，提高了工作人员的操作技能。通过自查，我们发现了一些问题，如部分工作人员在加工过程中没有正确佩戴工作帽，我们立即进行了整改，并加强了培训和监督。

此外，我们还对食堂的环境卫生进行了全面的自查。我们要求食堂工作人员每天对食堂进行定期的清洁消毒，并对餐具和餐桌进行清洗和消毒。通过自查，我们发现了一些问题，如部分餐桌没有进行及时的清洁消毒，我们立即进行了整改，并加强了环境卫生的监督。

通过此次自查，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。我们加强了与供应商的沟通合作，要求其提供符合要求的食品检验报告。我们还对工作人员进行了培训和监督，提高了其操作技能和工作意识。同时，我们加强了环境卫生的监督，提高了学生们的用餐环境质量。

总的来说，食堂安全工作自查是我们加强食品安全管理的重要手段之一。通过自查，我们及时发现问题并采取相应的措施进行整改，不断提高食堂的管理水平和服务质量，确保学生们的饮食安全。我们将继续加强自查工作，完善食堂安全管理体系，为学生们提供更加安全、健康的饮食环境。

学校食堂安全工作自查报告 篇三

　　根据《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫生事件的紧急通报》精神，结合《辽宁省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

　　食堂基本情况

　　我校食堂建于2015年，建筑面积为106平方米，后经过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、教师餐厅和学生餐厅等6个区域，可容纳140人同时就餐。学校现有学生、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐人数近百人。

　　自查情况

　　1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

　　2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章

制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

　　3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

　　4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与 三无 食品不进仓库。

　　5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上 放心菜 ，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。

　　6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

　　7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

　　8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

　　9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施;有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆;有专用的餐具消毒桶;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区有专用带盖的废弃物容器;食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

　　10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。

　　11、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。

　　12、存在问题。流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。

学校食堂安全工作自查报告 篇四

　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生局《20XX年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的.自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　七、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　八、存在问题

　　(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。