“营养餐”工程的自查报告(优秀3篇)

“营养餐”工程的自查报告 篇一

近年来，我国对于学生营养健康问题的重视程度逐渐增加。为了解决学生营养不良的问题，我校积极开展了“营养餐”工程。为了确保该工程的顺利进行以及提供高质量的餐食，我们特进行了一次自查，以确保“营养餐”工程的有效实施。

首先，我们对食堂的卫生状况进行了全面检查。我们注意到，食堂的环境整洁，墙壁干净，地面没有积水，厨房设备也保持良好的状态。食堂的餐具、餐盘和餐具清洗消毒设备都正常运作，清洁工作到位。此外，食堂还设置了垃圾分类箱，保持了厨余垃圾、可回收垃圾和其他垃圾的分开处理。通过这次检查，我们确认食堂的卫生状况良好，为提供安全卫生的餐食提供了保障。

其次，我们对食材的采购和储存进行了仔细检查。我们了解到，学校与供应商签订了食材采购合同，确保供应商提供的食材符合卫生标准，并进行了严格的质检。同时，学校设有食材储存室，储存室内温度适宜，保持食材的新鲜度。在储存室内，食材按照种类、日期进行分类摆放，保证了食材的安全和卫生。

另外，我们对厨师团队的操作规范进行了检查。我们了解到，学校有一支经验丰富的厨师团队，他们都持有相关的健康证，并接受了食品安全操作规范的培训。在烹饪过程中，厨师们严格按照标准配方和操作规程进行操作，确保餐食的卫生安全。此外，厨师们还对餐食的味道和口感进行了反复的品尝和调整，力求提供美味可口的餐食。

最后，我们还对学生营养餐的供应情况进行了调查。我们了解到，学生营养餐的菜单是根据营养学的原理和学生的需求制定的，菜单中包含了各种食物，确保学生摄入到多种营养物质。此外，学校还对学生的饮食情况进行了调查，以了解学生对“营养餐”的反馈和意见，并根据反馈不断改进餐食的质量。

通过本次自查，我们发现“营养餐”工程在食堂卫生、食材采购和储存、厨师操作规范以及学生营养供应等方面都取得了良好的成绩。但我们也意识到，还有一些问题需要进一步解决和改进，比如进一步完善垃圾分类工作、加强食材采购环节的监管等。我们将继续努力，进一步提高“营养餐”工程的质量，为学生提供更好的饮食服务。

“营养餐”工程的自查报告 篇三

关于“营养餐”工程的自查报告范文

　　为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

　　一、学校基本情况

　　我学区1-6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

　　二、硬件设施情况

　　为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

　　三、机构、制度建设

　　学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

　　学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

　　学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

　　四、认真组织，及时发放营养餐

　　(1)验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

　　(2)留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

　　(3)加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

　　(4)发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

　　(5)回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

　　(6)把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。

　　(7)把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。

　　(8)把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

　　(9)把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的.扩大和加剧。

　　五、加强“营养餐”资金管理

　　上级专项资金拨款“营养

　　六、存在的主要问题和建议：

　　食品种类单一;数量少;建议营养餐配放如果加点水果之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备;没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。

　　七、定期、不定期完善工作

　　学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

　　XX学区