学校食堂卫生情况自查报告【推荐3篇】
学校食堂卫生情况自查报告 篇一
学校食堂卫生情况自查报告
近期，为了确保学校食堂食品安全和卫生状况，学校食堂管理部门进行了一次全面的自查。本报告旨在总结自查结果，并提出改善食堂卫生的建议。
首先，我们对学校食堂的卫生设施进行了检查。结果显示，食堂内的卫生设施基本完好，保洁人员定期进行清洁，并且有良好的卫生习惯。然而，还存在一些问题，如食堂内的排水系统存在堵塞情况，导致地面积水严重。此外，食堂内的垃圾桶有时未及时清理，导致异味和蚊蝇滋生。针对这些问题，我们建议加强对排水系统的维护和清理，并加强对垃圾桶的清理和消毒工作。
其次，我们对学校食堂的食品存储和加工环境进行了检查。结果显示，食堂的食品存储环境良好，食材摆放整齐，并且有专门的冷藏设备。加工环境也较为整洁，并有专门的工作人员负责食品的加工和烹饪工作。然而，我们发现一些食材的标签不清晰，难以辨认生产日期和保质期。此外，一些加工工具和设备存在磨损和老化现象。针对这些问题，我们建议加强对食材标签的管理，及时更换和修理老化的加工工具和设备。
最后，我们对学校食堂的食品安全管理进行了检查。结果显示，食堂的食品采购渠道合规，食品供应商都具备相关资质和证照。食堂也定期进行了食品安全培训，并建立了完善的食品安全管理制度。然而，我们发现一些食品的储存和保管不符合规范，存在交叉污染的情况。此外，一些食品的加热和储存温度未能达到标准要求。针对这些问题，我们建议加强对食品的储存和保管，严格控制食品的加热和储存温度。
综上所述，学校食堂卫生情况自查结果显示，在大部分方面，学校食堂的卫生情况良好，但仍存在一些问题需要改善。我们将根据自查结果提出的建议，积极采取措施改进食堂卫生状况，确保师生的食品安全和健康。同时，我们也欢迎师生们对食堂卫生情况进行监督和反馈，共同创建一个安全、卫生的饮食环境。
学校食堂卫生情况自查报告 篇二
学校食堂卫生情况自查报告
为了提高学校食堂的卫生状况和食品安全水平，学校食堂管理部门进行了一次全面的自查。本报告旨在总结自查结果，并提出改善食堂卫生的建议。
首先，我们对学校食堂的卫生设施进行了检查。结果显示，食堂内的卫生设施基本完好，保洁人员定期进行清洁，并且有良好的卫生习惯。然而，我们发现一些食堂的卫生设施存在老化和损坏现象，如洗手池水龙头漏水、餐桌椅破损等。针对这些问题，我们建议及时修理和更换老化和损坏的卫生设施，确保食堂的卫生环境更加整洁和安全。
其次，我们对学校食堂的食品存储和加工环境进行了检查。结果显示，食堂的食品存储环境良好，食材摆放整齐，并且有专门的冷藏设备。加工环境也较为整洁，并有专门的工作人员负责食品的加工和烹饪工作。然而，我们发现一些食材的储存方式不符合规范，如肉类食材未能与其他食材分开存放。此外，一些加工工具和设备未经定期清洁和消毒。针对这些问题，我们建议加强对食材的分类储存，确保食材之间不会发生交叉污染。同时，加强对加工工具和设备的清洁和消毒工作，防止细菌滋生。
最后，我们对学校食堂的食品安全管理进行了检查。结果显示，食堂的食品采购渠道合规，食品供应商都具备相关资质和证照。食堂也定期进行了食品安全培训，并建立了完善的食品安全管理制度。然而，我们发现一些食品的储存和保管不符合规范，存在交叉污染的情况。此外，一些食品的加热和储存温度未能达到标准要求。针对这些问题，我们建议加强对食品的储存和保管，严格控制食品的加热和储存温度，并加强对食品安全管理制度的执行。
综上所述，学校食堂卫生情况自查结果显示，在大部分方面，学校食堂的卫生情况良好，但仍存在一些问题需要改善。我们将根据自查结果提出的建议，积极采取措施改进食堂卫生状况，确保师生的食品安全和健康。同时，我们也欢迎师生们对食堂卫生情况进行监督和反馈，共同创建一个安全、卫生的饮食环境。
学校食堂卫生情况自查报告 篇三
学校食堂卫生情况自查报告
一、基本情况：
全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂
二、自查情况
全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。
三、整改情况
所有学校食堂通过自查深入查找存在的`突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校
自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。
1月16日至18日学校董事会，对照标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局情况，制定以下整改方案。
一、 真正建立主管校长负责制
从20xx年秋季开始，校长焦安勋同志主管食堂工作，并具体规定校长把关内容如下：
① 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒情况。
② 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。
③ 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。
④ 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。
⑤ 、定期检查每餐是否留有样品。
⑥ 、定期召开食堂全体工作人员会议。
主管校长要坚持经常深入食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发现问题，及时解决，把隐患消灭在萌芽阶段。
二、 加强食堂从业人员的卫生知识培训
每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：
① 、食堂工作主要意义。
② 、食堂工作人员的有关卫生知识。
③ 、按加工规程操作的实习活动。
通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命安全，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。
三、 增添设施设备，明显标志，合理布局
为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并及时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。
四、 坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查情况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。
五、 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必须着工作服进入加工间。
以上工作有后勤主任焦张顺同志制定详细计划，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收
