幼儿园食堂安全自查报告(推荐4篇)
幼儿园食堂安全自查报告 篇一
近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点之一，尤其是对于幼儿园食堂来说，食品安全更是牵动着家长们的心。为了确保幼儿园食堂的食品安全，我校特别进行了一次全面的自查，并将结果公布于众。
一、原料采购方面：
我们严格按照食品安全法规定，选择有合格证明的厂家采购食品原料。在自查中，我们进一步加强了与供应商的沟通，要求供应商提供食品原料的产地证明、质检报告等资料，并且对每批次的原料进行检验。通过自查，我们发现自上次检查以来，原料采购方面没有出现任何问题。
二、储存条件方面：
幼儿园食堂的储存条件是确保食品安全的关键环节之一。我们定期检查储存设备的温度、湿度等条件是否符合要求，并确保食品储存区域的清洁卫生。在自查中，我们发现储存条件方面存在一个小问题，即冰箱的温度有时会稍微超过标准范围。为了解决这个问题，我们已经联系专业维修人员进行维修，并定期检查冰箱的运行情况。
三、加工环节方面：
在食品加工环节，我们严格遵守食品安全操作规程，确保食品不受污染。自查中，我们发现加工环节方面存在一个问题，即有些厨具的使用频率较高，可能存在细菌滋生的风险。为了保证食品的安全，我们已经购置了新的厨具，并加强了对厨具的清洁消毒工作。
四、餐具清洗方面：
餐具的清洗是保障食品安全的重要环节之一。我们对餐具的清洗工作进行了全面自查，并进行了相应的改进。通过自查，我们发现餐具清洗方面存在一个问题，即有时会出现清洗不彻底的情况。为了解决这个问题，我们已经加强了对清洗工作的监督，并增加了清洗时间和清洗剂的使用量。
五、食品供应方面：
我们严格控制食品供应的过程，确保食品的新鲜和卫生。通过自查，我们发现供应方面存在一个问题，即有时食品的供应量不足，导致有些孩子吃不饱。为了解决这个问题，我们已经增加了食品的采购量，并加强了与供应商的沟通，以确保供应的充足。
通过这次自查，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行改进。我们将进一步加强对食堂的管理，确保食品安全，保障孩子们的健康成长。
幼儿园食堂安全自查报告 篇二
为了保障幼儿园食堂的食品安全，我们进行了一次全面的自查，并将结果公布于众，以向家长们展示我们对食品安全问题的高度重视。
一、原料采购方面：
在原料采购方面，我们严格按照食品安全法规定，选择有合格证明的厂家采购食品原料。通过自查，我们发现自上次检查以来，原料采购方面没有出现任何问题。我们将继续加强与供应商的合作，确保原料的质量和安全。
二、储存条件方面：
幼儿园食堂的储存条件是确保食品安全的关键环节之一。在自查中，我们发现储存条件方面存在一些问题。为了解决这些问题，我们已经对储存设备进行了维修，并加强了对储存区域的清洁卫生工作。我们将继续定期检查储存条件，确保食品的安全。
三、加工环节方面：
在食品加工环节，我们严格遵守食品安全操作规程，确保食品不受污染。自查中，我们发现加工环节方面存在一些问题，主要是与厨具的使用和清洁有关。为了解决这些问题，我们已经购置了新的厨具，并加强了对厨具的清洁消毒工作。我们将继续加强对加工环节的监督，确保食品的安全。
四、餐具清洗方面：
餐具的清洗是保障食品安全的重要环节之一。通过自查，我们发现餐具清洗方面存在一些问题，主要是与清洗不彻底有关。为了解决这个问题，我们已经加强了对清洗工作的监督，并增加了清洗时间和清洗剂的使用量。我们将继续加强对餐具清洗的管理，确保食品的安全。
五、食品供应方面：
我们严格控制食品供应的过程，确保食品的新鲜和卫生。通过自查，我们发现供应方面存在一些问题，主要是与供应量不足有关。为了解决这个问题，我们已经增加了食品的采购量，并加强了与供应商的沟通，以确保供应的充足。我们将继续加强对食品供应的管理，确保食品的安全。
通过这次自查，我们发现了一些问题，并已经采取了相应的措施进行改进。我们将继续加强对食堂的管理，确保食品安全，为孩子们提供健康、安全的饮食环境。
幼儿园食堂安全自查报告 篇三
自上学期开始申报xx市学校食堂“A级示范”单位以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。
我园是一所乡镇幼儿园于2017年9月正式启用，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人，专职食堂员工4人。 2014年8月，为创建xx市优质幼儿园，我园对食堂进行了大力的整顿和修整，重新对流程布局进行了修改，修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开，按照规定规范了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖，食品与物品的仓库分开，厨房、库房禁止闲人进入。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《食品安全管理员证书》。
六、食品采购严把进入关，所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
办园4年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
幼儿园食堂安全自查报告 篇四
我园坚持以服务师生为宗旨，不断提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。我们申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。 回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：
(一)健全管理网络，完善各类制度
1.专门成立了学校食品安全工作领导小组，校长担任组长，园长、后勤园长具体抓，成员由保健组长、年级组长、班级老师以及后勤的有关人员组成。形成了一个职责分明的管理网络。
2.建立食品安全卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作人员管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘食堂工作人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
3.建立健全了相应的食品卫生安全管理制度，如：食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。并定期深入到食堂进行检查落实。
(二)不断提高员工素质
1.加强培训。我园每学期都制定了完善的员工培训计划。有计划的组织员工学习《食品卫生培训教材》、食品安全工作制度或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还每年接受卫生监督所的岗位培训，都取得了卫生知识培训上岗证。
2.明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3.及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
4.食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，不得留长指甲，不得戴戒指 ，不能随地吐痰，不乱丢废弃物，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
5. 加强对食堂人员的'考核。制订了《食堂人员工作考核细则》，对厨房人员工作实行基础工资加考核奖金制，对照《细则》，根据每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。
(三)安全卫生工作做细
做实
1.严把食品采购、验收关
蔬菜、粮食、食用油、肉制品等食品的采购，先由学校派出的货源考察小组统一考察货源，确定固定的货源供应商。期间，考察小组不定期到市场考察调研，督察各供应商供给食品的价格和质量。
食堂食品采购验收采用多人组合法。其中买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，所有采购发票由园长统一审批。设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
通过正常渠道采购食品，索取供应商的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，签定食品安全供货协议。明确责任，确保供货质量。
2.做细食品加工各个环节
食堂设有原料加工的专用场地， 绝对不让原料被污染。 原料清洗加工做到荤、素分开。青菜类蔬菜要求先行浸泡20分钟，再加工处理，以消除农药残留。加工过程中发现腐烂变质的食品坚决不予使用。采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒由专人把关。
3.做实食品留样和尝菜工作。每天安排一名值周人员在分饭前半小时到食堂足量尝菜。每次分饭前都留出足量的食物样品，放进冰箱，留用48小时。此项工作由专人负责留样，专人负责处理，专人负责记录。
4.一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用蒸汽消毒，配餐间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
5.食堂灶具使用煤气、柴油，职工能规范操作，时刻注意用气、用油、用电安全。
(四)加强了食堂财产管理。
每学期开学时，对食堂固定资产进行详细登记。各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。
我园食堂在今年多次食品卫生大检查中，未查出有不规范操作的现象，受到各级领导的好评。今后，我们将继续本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
