端午的鸭蛋教案【优选5篇】

端午的鸭蛋教案 篇一：制作粽子的鸭蛋教案

鸭蛋是端午节不可或缺的食材之一，它常常用来制作粽子，给人们带来丰盛的口感和美好的回忆。下面是一个制作粽子的鸭蛋教案，让我们一起来学习制作这道传统美食吧！

材料准备：

- 鸭蛋

- 糯米

- 粽叶

- 肉类（猪肉、鸡肉等，可根据个人口味选择）

- 豆沙（可选）

步骤一：准备鸭蛋

1. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮10分钟。

2. 将煮熟的鸭蛋取出，用冷水冷却。待鸭蛋完全冷却后，用勺子轻轻敲击鸭蛋壳，使其表面裂开，但不要敲碎鸭蛋。

步骤二：准备糯米和肉类

1. 将糯米洗净后浸泡2小时，然后沥干水分。

2. 将肉类切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和胡椒粉，腌制30分钟，使其入味。

步骤三：包裹粽子

1. 将粽叶用水洗净，用开水焯一下，使其更加柔软。

2. 取一片粽叶，将其对折成一个漏斗状。

3. 在粽叶漏斗中加入一层糯米，然后放入一块肉类和一个鸭蛋。

4. 再加入一层豆沙和一层糯米，使其层层叠加。

5. 最后将粽叶包裹紧实，用细绳子绑紧。

步骤四：蒸煮粽子

1. 将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时。

2. 蒸煮结束后，取出粽子，待其自然冷却。

制作粽子的鸭蛋教案到此结束。现在，你已经学会了如何制作美味的粽子了。希望你在端午节能够享受到自己亲手制作的美食，和家人一起度过一个温馨而难忘的节日。

端午的鸭蛋教案 篇二：端午鸭蛋的食用方法与功效

端午节是中国的传统节日之一，人们在这一天常常选择食用鸭蛋，以庆祝节日的到来。鸭蛋不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和药用价值。下面是一些端午鸭蛋的食用方法和功效，让我们一起来了解吧！

食用方法：

1. 煮鸭蛋：将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮10分钟。煮熟的鸭蛋可直接食用，口感鲜美，营养丰富。

2. 蒸鸭蛋：将鸭蛋放入蒸锅中，用中火蒸煮20分钟。蒸熟的鸭蛋口感更加细腻，也更容易消化吸收。

3. 炒鸭蛋：将鸭蛋打散后，加入适量的盐、酱油和蔬菜，翻炒均匀即可。炒鸭蛋口感鲜嫩，是一道简单而美味的家常菜肴。

功效：

1. 补充营养：鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，可以满足人体对营养的需求，增强身体的抵抗力和免疫力。

2. 润肺止咳：鸭蛋具有润肺止咳的功效，适合于患有咳嗽、痰多等呼吸道疾病的人群食用。

3. 清热解毒：鸭蛋具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒性疾病，如口腔溃疡、痈肿等。

需要注意的是，鸭蛋虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇和脂肪含量。因此，在食用鸭蛋时，应适量食用，不宜过量，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群。

端午节食用鸭蛋不仅可以满足口腹之欲，更能享受到其丰富的营养和药用价值。希望大家在节日期间，能够适量食用鸭蛋，保持身体健康，度过一个愉快的节日。

端午的鸭蛋教案 篇三

　　教学目标：

　　1、体会文章语言上的特色，品味其中韵味和情致。

　　2、理解文章于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处。流露出对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。

　　教学重点：

　　1、加强朗读，感受文章的情趣。

　　2、欣赏作品深厚的文化意蕴和永恒的美学价值。

　　教学课时：

　　2课时。

　　教学过程：

　　第一课时

　　一、导入新课：

　　五月初五端午节，系百索子，做香角子，各种风俗带给人多少乐趣。单是一个小小的咸鸭蛋，就有说不完的美妙之处。倘若没有一种故乡情结，没有一颗超然自在的心，谁能从平淡的生活中咂摸出如许滋味？

　　二、作者简介：

　　汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》、《大淖记事》。著有散文集《汪曾祺自选集》。

　　三、阅读课文，整体感知：

　　理清文章思路：

　　第一部分（第l自然段），对家乡端午节风俗的描写，十分富有地方特色，同时表现了作者对家乡的怀念。

　　第二部分（第2～3自然段），描述家乡最有名的是咸鸭蛋，尤其是双黄鸭蛋。

　　第三部分（第4～6自然段），写孩子们如何吃和玩端午的鸭蛋。

　　四、学习课文：

　　（一）学习第一部分。

　　提问：作者家乡的端午节有哪些风俗？这与写高邮鸭蛋有何联系？

　　学生复述端午节的风俗。

　　明确：

　　作者先介绍端午节的一般习俗：①系百索子②做香角子③贴五毒④贴符⑤喝雄黄酒。

　　而后又详细介绍了家乡特有的风俗："放黄烟子"、吃"十二红"，进而引出家乡的特产——高邮鸭蛋和“挂鸭蛋络子“的习俗。

　　（二）学习第二部分。

　　学生朗读文章第2、3自然段。

　　提问：家乡高邮鸭蛋有何特点？作者着重写了哪些内容？在写法上有何特点？

　　学生讨论、交流。

　　明确：

　　家乡最有名的是咸鸭蛋，尤其是双黄鸭蛋，因此作者对此进行了浓墨重彩的描述。

　　第二自然段开头，作者采用连环承接的方式，说明家乡盛产咸鸭蛋。接着用“肃然起敬“和”特别标明“两个短语，说明家乡咸鸭蛋的出名。

　　高邮鸭蛋多出双黄鸭蛋，作者在这里采用对比的方法，说明家乡双黄鸭蛋“多”。

　　“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。”这里用多重转折方法说明家乡双黄蛋的“奇”。

　　第二自然段最后作者采用多层转折、层层铺垫的手法，说明家乡鸭蛋的“好”。

　　第三自然段具体点明高邮咸蛋的口味特点，结合自己生活经历表现作者独特的生活感受。

　　五、小结：

　　文章介绍高邮鸭蛋，写得有声有色，跌宕起伏，对家乡的自豪之情溢于言表。

　　六、布置作业：

　　1、研讨与练习一。

　　2、选用课时作业优化设计。

　　第二课时

　　一、复习旧课：

　　听写词语，学生互评。

　　二、学习课文第三部分：

　　学生阅读课文最后三段。

　　提问：这部分写了什么内容？你是如何理解课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事？

　　学生讨论、交流。

　　明确：

　　这部分作者介绍了“挂鸭蛋络子”的习俗，具体写了做鸭蛋络子的鸭蛋的挑选到孩子们的吃法，吃完后的用途等等。作者将现在的成人立场和在故乡时的少年人的视角交织在一起，以童趣写出了对家乡的依恋和热爱。

　　课文结尾，作者写了东晋车胤"囊萤"夜读的故事。有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，正体现了汪曾祺闲适自由的风格。

　　教师引导学生多角度地联系，不求统一答案。

　　三、朗读课文，感受作品情趣：

　　汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。

　　本文的语言魅力主要靠反复朗读才能体会得出。有些语段还应指导学生读出语气语调、读出韵味。通过朗读，感受本文的情趣。

　　提问：朗读文章第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特点。

　　学生讨论、交流。

　　明确：

　　师生可以一同谈谈自己对某一语句的感受、体会。要使学生认识到。好的语言不一定是华美的词藻和整齐的句式，看似平淡的语句同样有韵味有情致。文章语言生动、口语化，又从容舒缓，富有韵味，写尽了作者对穷家乡、名鸭蛋的感情，也使他笔下的故乡往事更有魅力。

　　四、拓展训练：

　　提问：说说你的家乡过端午节的风俗，谈自己的体会。

　　学生讨论、交流。

　　明确：

　　可以先让学生介绍端午节的由来，接着说说自己家乡过端午节的习俗，如：吃粽子、赛龙舟等。

　　学生交流之后，可以就“端午节”这一话题，自选角度，完成一篇作文。

　　教师还可向学生推荐沈从文（端午日>，让学生了解更多的民俗风情，鼓励学生关心、参与有益的民俗活动。

　　五、小结：

　　《端午的鸭蛋》一文，在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小成鸭蛋里尝出生活的滋味，这是汪曾祺先生的魅力所在。文章读来从容闲淡，大有月下听长者谈古论今之感，悠然恬然之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。文章于自然而然中写出自己独特的感受和生活的妙处，如风行水上，自然成文，不做刻意的雕凿加工，也不刻意追求结构的严谨，但在随意之中也体现了构思的严谨与和谐。

　　六、布置作业：

　　1、研讨与练习二。

　　2、选用课时作业优化设计。

端午的鸭蛋教案 篇四

　　教学目标

　　1、体会文章语言上的特色，品味其中韵味和情致。

　　2、理解平凡的日常生活中蕴涵的人生情趣和诗意之美。

　　3、注意培养学生热爱生活，关注日常生活细节的习惯。

　　教学难点

　　学会品味富有深意和特色的重要语句，以理解文章内容和作者情感。

　　教学方法：自主、研讨、探究。

　　教学时数：二课时

　　课前准备

　　学生：

1、预习字词，思考课后问题。

2、搜集有关汪曾祺的资料。

　　老师：准备磁带、幻灯片、生字词卡或者多媒体课件。

　　教学过程

　　第一课时

　　一、创设情境，导入新课

　　1、以学生熟悉的有关本地端午节的风俗引入新课学习。

　　2、介绍作者，让同学们互相展示收集的有关汪曾祺的资料。

　　汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人，现当代作家。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》、《大淖记事》。著有散文集《汪曾祺自选集》。

　　二、整体感知

　　1、听课文录音，理解平凡的日常生活中蕴涵的人生情趣和诗意之美。

　　2、解决生字词的音意：（出示生字词卡片）：

　　门楣苋菜籍贯城隍庙肃然起敬囊萤映雪莫名其妙

　　3、理清文章思路，把握文章主旨：

　　（板书设计）

　　思路：端午节的风俗→家乡的鸭蛋→端午的鸭蛋

　　（第1自然段）（第2、3自然段）（第4、5、6自然段）

　　主旨：对儿时生活的怀想和留恋、对故乡的热爱、眷恋之情。

　　4、快速浏览第一自然段，思考：作者家乡的端午节有哪些风俗？为什么要先写端午节的风俗？

　　明确：

　　①第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。

　　②从文章思路来看，先谈端午风俗很有必要。文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”；从写作手法上，先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛，就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景；作者在文中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现。

　　5、男女生分读第2、3自然段，思考：高邮鸭蛋有什么特点？为何引用袁枚的《腌蛋》、否定北京的鸭蛋？

　　明确：

　　①蛋白柔嫩、油多、黄是通红的“双黄蛋”（总：质细而油多）②引用袁枚的的《腌蛋》提到袁枚，可以丰富文章的内容，引用他的文句，更可以增添文章的古雅之气，避免了行文的单调死板。而且袁枚对于咸鸭蛋的见解，与作者暗合，所以作者要说到袁枚。说自己不喜欢袁枚，体现了作者率真的个性。同时也说明高邮鸭蛋历史悠久，闻名全国。否定北京的鸭蛋留露出对家乡由衷的喜爱之情。

　　6、默读第4、5、6自然段，思考：为什么主要介绍“鸭蛋络子”和孩子们吃鸭蛋的方法。

　　明确：行文活泼生动。充满童趣，抒写了对儿时生活的怀想和留恋、对故乡的热爱、眷恋之情。

　　7、如何理解文章最后一段的争议？

　　课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你看呢？

　　（明确：本题是一道发散性的问题。只要学生自圆其说就可以。认为是赘笔者，主要是为保证结构严谨，这对于中学生而言，依然大有必要。而认为“自然、随意”者，实际上已经到对作者风格的品评了。）第二课时三、品位语言：汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。

　　1、“平淡而有味”

　　例：“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。

　　2、“用适当的方言表现作品的地方特色”

　　例：“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。

　　3、“有淡淡的幽默

　　例：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。

　　另外，汪曾祺独特的语言风格在本文是如何体现的？

　　1、口语色彩浓厚。

　　首先表现在好用短句，有时一句一断，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态。例如：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多、鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”其次，文中时时穿插十分朴素的“大白话”，这使文章生活气息更为浓厚：“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”均是信口而出，自然而然，让人倍感亲切。

　　2、古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。例如：“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。

　　3、善于运用语言“造型”。汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。

　　三、反思探究

　　1、高邮的咸鸭蛋很闻名，为何题目是“端午的鸭蛋”而不是“高邮的鸭蛋”？作者花了不少笔墨盛赞故乡高邮的鸭蛋，但为了突出端午节的故乡风俗，同时，端午的鸭蛋是一年中滋味最美的时候，所以用了这个题目。

　　2、作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？明确：对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。

　　3、作者如此津津乐道谈论家乡的“咸鸭蛋”，有意义吗？

　　其实，日常生活富含生活情趣、人生意味。生活中并不总是惊涛骇浪，也未必处处正襟危坐。只有充分感受生活中的种种快乐、悲苦、平淡以及诗意，我们才算真实地体验到生活的滋味。所以，在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味，这是汪曾祺散文的魅力所在。文章读来从容散淡，大有月下听长者谈古论今之感，悠然恬然之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。

　　小结：

　　通过以上分析，要使学生认识到，好的语言不一定是华美的词藻和整齐的句式，看似平淡的语句同样有韵味有情致。本文语言生动、口语化，又从容舒缓，富有韵味，写尽了作者对穷家乡、名鸭蛋的感情，也使他笔下的故乡往事更有魅力。读了本文，大家都有一种很亲切的感觉：咸鸭蛋谁没有吃过？可是有哪位同学就此写过一篇文章的呢？可见，“生活中不是没有美，而是缺乏发现美的眼睛”。热爱生活、体验生活、关注日常生活细节是我们学习的重要问题。让我们都来理解和挖掘平凡的日常生活中蕴涵的人生情趣和诗意之美吧。

　　四、作业布置：（任选一题）

　　1、假如你向大家推荐《端午的鸭蛋》，请写一篇课文简介；

　　2、假如你是课文中的小朋友，请介绍你记忆中的美好端午。

　　教学反思

　　通过此课的设计，自己对端午节有了更加深刻的了解和认识、学生们兴趣浓厚，课下搜集材料十分认真，学完本课后，学生对我们中国的各种节日都知道了更多、我觉的他们更加热爱生活了。

端午的鸭蛋教案 篇五

　　教学目标：

　　【知识目标】：了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。

　　【能力目标】：

　　1、理清行文思路，感知课文内容，了解作者闲适自由的风格。

　　2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。

　　【情感目标】：激起学生对故乡的`热爱的感情。

　　【教学重点】

：通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。

　　【教学难点】：

解读文本，品味语言。

　　课时安排：一课时：

　　课前学生预习：

　　1、预习本文字词，扫清阅读障碍。

　　2、思考课后习题，将你认为好的句子或有疑问的语句作上批注。

　　3、理清文章的思路，细读课文二三自然段，想一想文中的鸭蛋具有什么特点（可以有不同的答案）及作者情感。

　　4、搜集家乡有关端午节的一些风俗、传说资料或具体实物；想一想自己童年时代过节时最难忘的经历或物件。

　　教学过程

：

　　一、激发兴趣、导人新课

　　1、请同学说说中国民间的传统节日，每年的端午节是在什么时候？是为了纪念谁？屈原有哪些值得纪念的地方？

　　春节，元宵节，清明节，端午节，七夕节，重阳节，中秋节。端午节是每年的5月初5，为了纪念楚国大夫屈原。因为屈原爱国。

　　2、我们本地的端午节有哪些风俗习惯？

　　吃棕子，油条，糖糕，菜角……

　　3、你的端午是怎么过的？在你的记忆当中，端午有什么让你回味无穷的东西吗？

　　包棕子，吃棕子，吃五香蛋……

　　4、我们今天来学习的一篇回忆性文章也是关于端午的。大家都预习过，我问一下，这篇文章是谁写自己过端午？你能给我们介绍一下他的情况吗？

　　二简介作者：

　　汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》、《大淖（nào）记事

》。著有散文集《汪曾祺自选集》。

　　三、阅读课文，整体感知

　　1、字词注音

　　汪曾祺qí系jì百索子倘tǎng若咂摸zā·mo城隍huáng拧níng成小绳

　　门楣méi用酒和huò苋菜xiàn籍贯jí硝药xiāo腌腊yān络子lào

　　大襟jīn车胤yìn熏xūn五毒似的shì·de

　　2、整体感知课文（分小组讨论）

　　（1）根据文章内容，将文章分成三部分，并给每部分拟一个小标题。汪曾祺的家乡端午有哪些风俗习惯？

　　家乡的端午——家乡的鸭蛋——端午的鸭蛋。（第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”，“做香角子”，“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；

　　又列举了“可能与别处不一样的风俗”：“放黄烟子”；与别处不一样的风俗：“吃‘十二红’”略写的是前十种风俗，详写的是后两种风俗，因为后两种与别处可能一样；）

　　（2）最与众不同的“吃十二红”有什么特别的含义？比如说，我们过年的时候总少不了“鱼”。

　　表示希望一年十二个月“红红火火。”

　　（3）汪曾祺的家乡过端午有那么多风俗，他为什么偏偏挑选鸭蛋来写呢？换句话说，高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特点，并找出相应的语句。并以“这是—的鸭蛋，因为——（找出文中相关的语句）”为句式说一段话。

　　（小组合作、共同探究）

　　参考答案：

　　①名声远播的……，因为“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’。”其中“肃然起敬”和“特别标明”两个词最能体现“高邮咸蛋”的名声。有点调侃，有点自豪，也有淡淡的幽默。

　　②与众不同的……，因为“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，可以成批输出。”

　　“还”、“不如……多”、“成批”写出了自豪之情。“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。”

　　③历史悠久的……，因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的《随园食单·小菜单》里提到“高邮腌蛋”。注意有关袁枚的注解：1716—1797。袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可谓“老品牌”、“老字号”了。

　　④质细而油多的……，因为“筷子一扎下去，吱——红油就冒出来了。”造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。

　　⑤吃法多样的……，因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃——‘朱砂豆腐’”……

　　⑥色彩鲜艳的……，因为蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。

　　（4）那么，在二三两段文字中，透露出作者对家乡的咸蛋什么感情？从哪些地方可以看出来呢？

　　（赞美，自豪）

　　从对鸭蛋名声和特色的介绍中可以看出作者对家乡的热爱之情。另外从其他语句中也能体会出浓浓的爱乡之情。

　　如：

　　①“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”两个“多”，一个“善于”写出了对家乡人的赞美。

　　②“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“所食鸭蛋多矣”带有文言性质，增强幽默意味；完全不能相比和实在瞧不上从侧面突出家乡鸭蛋的好。

　　③“袁子才这个人我不喜欢……但是《腌蛋》一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’。”因为爱屋及乌，所以热爱家乡的我对不喜欢的袁枚产生了好感。与有荣焉，则写出了作者的自豪之情。

　　④“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默包含着对他乡鸭蛋有不屑，对家乡鸭蛋的自豪。

　　小结：家乡的鸭蛋是与众不同的，声名远播的，与众不同的，历史悠久的，吃法多样的，色彩鲜艳的……一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。这种赞美，这种自豪都缘于作者对家乡的热爱，对家乡的思念。

　　（5）说起对家乡的热爱与思念，最难忘的要属儿时的记忆了。因而有人说，本文写得最有趣的要属四、五两段了。这两段写什么？你认为最有趣有是什么？

　　（写挂鸭蛋络子）小小的吃鸭蛋一事在作者的笔下显得生趣盎然。

　　如：

　　1）“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！”

　　2）“挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。”

　　3）“鸭蛋挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。”

　　4）“孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。”

　　5）“蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳了一闪一闪地亮，好看极了！”

　　小结：端午的这一天，是幸福的一天，快乐的一天。孩子们挑鸭蛋——装鸭蛋——挂鸭蛋——吃鸭蛋——玩蛋壳，多么富有童真和童趣。透露出作者对童年生活的怀念。

　　（6）小结全文：本文写家乡端午的风俗，写家乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，想表达的就是作者对家乡的热爱，对童年生活的热爱（怀念）。

　　（7）再看行文结构不什么特点？

　　师生共理：和外地一样的风俗——可能不一样的风俗——家乡特有的风俗——家乡的鸭蛋——鸭蛋的名声——鸭蛋的特色——挑鸭蛋——吃鸭蛋——玩蛋壳——囊萤映雪的故事。这种结构好像骑着马自由散漫地走，但又不是完全乱了套，而是始终围绕一个中心，这个中心就是文章的题目，题目在文章中起到了提纲挈领的作用。

　　（8）课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格，你的看法呢？

　　（可以去掉，因为与中心相距甚远；不必去掉，因为这是汪曾祺散文自由闲适的特色。）

　　三、揣摩语言

　　汪曾祺的散文除了在结构上闲适自由之外，语言也有特色，他曾经谈到自己在语言上的追求：A平淡而有味，B用适当的方言表现作品的地方特色，C有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。

　　1、“平淡而有味”例：

　　“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”

　　（一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。）

　　“我的家乡是水乡，出鸭，高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多，高邮人也善于腌鸭蛋，高邮鸭蛋于是出了名。”一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神态，突出贡献了对家乡的热爱之情。

　　2、“用适当的方言表现作品的地方特色”例：

　　“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。

　　3、“有淡淡的幽默”例：

　　“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”这一反问句突出了对故乡咸鸭蛋的喜爱之情，好像北京的咸鸭蛋仅仅因为蛋黄是黄色的，就连咸鸭蛋也算不上了。幽默。

　　小结

：

　　汪曾祺的语言，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。

　　四、拓展阅读

　　《端午的鸭蛋》包含了作者对家乡的热爱，对童年生活的怀念。对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上，这不仅仅是作者个人的心态，而是人类普遍的心理，儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光彩。

　　童年岁月中富含生活的情趣，日常生活中包含人生的韵味，只有充分感受生活中的种种快乐，才能真正体验到生活的滋味。汪曾祺从小小的鸭蛋里尝出生活的真味，我相信，我们也会从一片叶，一粒沙，一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成长的快乐。

　　板书设计：

　　端午的鸭蛋

　　汪曾祺（《受戒》《大淖nào记事》

　　家乡的端午：七种风俗

　　家乡的鸭蛋：名声表达对家乡的热爱和对童年生活的怀念

　　端午的鸭蛋：挑—装—吃—玩鸭蛋

　　行文结构：闲适自由

　　语言：平淡有味，地方特色，淡淡的幽香

　　布置作业：

　　1、阅读汪曾祺作品：《咸菜茨菇汤》《受戒》《故乡的端午》

　　体会汪曾祺散文的闲适自由结构特点和平淡有味的语言特色，以及小叙事的取材特色。

　　2、作文：以“家乡的端午节”为题，写一篇600字左右的文章，综合运用叙述、描写。