餐饮商业计划书【推荐6篇】

餐饮商业计划书 篇一：打造独特品牌，引领市场潮流

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也迎来了前所未有的发展机遇。在这个竞争激烈的市场中，如何打造独特品牌，引领市场潮流，成为了每个餐饮企业的关键问题。

首先，我们要明确我们的目标客户群体。在这个多元化的社会中，每个人的口味和需求都有所不同。因此，我们需要根据目标客户的特点和需求来制定相应的经营策略。比如，如果我们的目标客户是年轻人群体，那么我们可以推出一些时尚、个性化的菜品，打造一个年轻人喜爱的品牌形象。如果我们的目标客户是家庭主妇，那么我们可以提供一些健康、营养的菜品，满足家庭主妇对食品安全和健康的需求。

其次，我们要注重产品的研发和创新。在餐饮行业，产品的独特性和创新性是吸引客户的关键。我们可以通过引进新的食材、新的烹饪技术，开发出一些独特的菜品，给客户带来新的口味体验。同时，我们也可以根据客户的反馈和需求不断改进和创新我们的产品，以保持市场竞争力。

再次，我们要加强品牌形象的塑造和宣传。品牌形象是一个企业的灵魂所在，是吸引客户的核心竞争力。我们可以通过提供优质的服务、独特的菜品和舒适的用餐环境来塑造我们的品牌形象。同时，我们也要加强宣传力度，通过各种渠道来宣传我们的品牌，吸引更多的目标客户。

最后，我们要注重员工的培训和管理。员工是一个企业的重要资源，他们的素质和能力直接影响到企业的发展和竞争力。我们要通过培训和教育来提高员工的专业素质和服务意识，使他们成为我们企业的核心竞争力。同时，我们也要加强员工的管理，建立健全的激励机制，激发他们的工作热情和创造力。

总之，餐饮行业的竞争越来越激烈，要想在这个市场上立足并获得成功，我们必须打造独特品牌，引领市场潮流。只有不断满足客户的需求，不断创新和改进我们的产品和服务，才能赢得客户的青睐，保持市场竞争力。让我们共同努力，打造一个独一无二的餐饮品牌，引领市场的潮流。

餐饮商业计划书 篇二：挖掘特色菜品，创造市场竞争力

在餐饮行业，菜品的独特性和创新性是吸引客户的关键。为了打造一个有竞争力的餐饮品牌，我们需要挖掘特色菜品，创造市场竞争力。

首先，我们要深入了解目标客户的口味和需求。每个人的口味和需求都有所不同，我们要根据目标客户的特点和需求来开发菜品。比如，如果我们的目标客户是年轻人群体，那么我们可以推出一些时尚、个性化的菜品，满足他们对新鲜、创新的追求。如果我们的目标客户是家庭主妇，那么我们可以提供一些健康、营养的菜品，满足他们对食品安全和健康的需求。

其次，我们要注重菜品的研发和创新。菜品的独特性和创新性是吸引客户的核心竞争力。我们可以通过引进新的食材、新的烹饪技术，开发出一些独特的菜品，给客户带来新的口味体验。同时，我们也可以根据客户的反馈和需求不断改进和创新我们的菜品，以保持市场竞争力。

再次，我们要注重菜品的质量和口感。无论菜品的种类和风味如何，它们的质量和口感都是客户选择的重要因素。我们要注重选材，选择新鲜、优质的食材，保证菜品的品质和口感。同时，我们也要注重烹饪技术，保证菜品的独特性和口感，让客户能够品尝到最好的味道。

最后，我们要注重菜品的宣传和推广。优秀的菜品需要有一个好的宣传和推广平台。我们可以通过各种渠道来宣传我们的菜品，比如在社交媒体上发布美食照片、开展美食节活动等。同时，我们也要注重口碑的建设，通过提供优质的服务和舒适的用餐环境来吸引客户，让他们成为我们的忠实粉丝。

总之，挖掘特色菜品，创造市场竞争力是打造一个有竞争力的餐饮品牌的关键。我们需要深入了解目标客户的口味和需求，开发出独特、创新的菜品，注重菜品的质量和口感，同时加强菜品的宣传和推广。只有这样，我们才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得客户的青睐。让我们共同努力，打造一个充满特色的餐饮品牌，创造市场竞争力。

餐饮商业计划书 篇三

　　一、快餐店概述

　　1.我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。

　　2.市区快餐店位于长生路商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。

　　3.市内快餐店老板是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，都有6年餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才华和对事业的执着之心，他们一定会在行业中领先。

　　4.店铺需要30万元的创业资金，其中10万元已经筹集到位，剩余20万元已经贷款给银行。

　　二、经营目标

　　1.因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，一年收回成本。

　　2.该店将在3年内设立3家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快餐连锁集团，将在海岛城市打造出众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。

　　第三，市场分析

　　1.客户来源:城市快餐店的目标客户是:在附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社区居民。游客数量充足，消费水平中低。

　　2.竞争对手:市内快餐店附近有4家主要竞争对手，其中一家规模较大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店经营计划和20xx年小吃店经营计划。这四家酒店已经运营了2年多。Xx快餐店中西兼营，价格贵，顾客少。另外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤凌乱。我店抓住了这四家快餐店存在的弊端，推出了“物美价廉”等营销策略，力求在激烈的市场中占有一席之地。

　　四.商业计划

　　1.城市快餐店主要面向大众，蔬菜价格处于中低价位区间。

　　2.大力发展方便小吃。早餐要多种多样，价格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。

　　4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求，例如，今年的目标是提供“送货上门”服务。

　　5.营业时间:早上6:30-晚上11: 00

　　6.对于以上计划，我们会共同努力，各尽所能。我们会在健康、服务、价格、营养等方面下大功夫，争取更多的客户。

　　五、人事计划

　　1.在开店初期，初步计划招聘8-10名全职员工(含2名厨师)和5名临时员工(含2名厨师)。详情如下:

　　通过劳动力市场招用本市户口的，有一定工作经验，职业道德良好，年龄在20-30岁之间。有意加入餐饮行业的人士请填写《招聘员工登记表》，并将个人资料附至本店进行面试。

　　面试、笔试、体检合格者将与其签订劳动合同(含试用期)。

　　2.为了提高服务人员的整体素质，所有招聘的人员都需要接受为期两个月的培训，具体内容如下:

　　制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　实施培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。

　　岗位考试，不合格者暂停学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格的，扣除当月所有工资福利。

　　六、销售计划

　　1.开业前，为企业开展一系列宣传工作，向消费者介绍“物美价廉”的销售策略，并根据消费者的需求发放问卷，对店铺的产品和服务进行改进。

　　2.引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。

　　3.每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者(一名获胜者)可获得价值888元的礼券。

　　4.每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼券，以此类推。

　　七.财务计划

　　店内所有账目必须及时入账，费用收入必须记账或由会计记账

　　记账采用复式记账法，用科学的方法管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收款凭证都要一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果每月结算后收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现酒店财物无故损毁的，从责任人工资或奖金中扣除。

　　(1)固定资产15万元

　　30套桌椅

　　营业面积为300平方米

　　3个冷冻柜

　　几个厨房部件

　　(2)日常营运资金10000元(主要用于应急和临时采购)

　　(3)对于账务，年末要做好日账、月账、总账的保管，使企业的损益在账本上一目了然，避免经营管理的盲目性。

　　注意:由于我们刚开始做生意，各种费用要慎重，但要保证食品质量，尽量降低价格。

餐饮商业计划书 篇四

　　一、发展前景

　　在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

　　虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店面布局

　　这家店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　餐具：干净，整洁。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。

　　三、发展战略

　　1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

　　2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为这家店的一大特色。

　　3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。

　　五、优势与劣势

　　本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是这家店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的这家店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，这家店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

　　六、财务状况分析

　　1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等。

　　2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

　　3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）资金自有。

　　4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30％，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

餐饮商业计划书 篇五

　　一、主要业务范围:

　　餐饮服务:快餐及相关产品

　　各种软饮料

　　企业类型:

　　□制造□零售□批发服务业□农业

　　□新兴产业□传统产业□其他

　　二、商业计划书作者的个人情况

　　以往相关经历(包括时间):

　　1999-20xx大堂经理

　　20xx-2003年出纳

　　20xx-2005物业管理

　　学历，相关课程(包括时间):

　　1987年高中毕业

　　20xx年营销技能培训

　　20xx年财务顾问培训

　　20xx年SYB培训

　　三.市场评估

　　目标客户描述:

　　1.目标客户类型:公司员工、学生和时尚青年

　　2.目标客户的饮食习惯:方便习惯工作休闲的食客

　　3.目标客户的性格特点:喜欢轻松的环境，不愿意花更多时间吃饭的人

　　4.目标客户的口味特点:中西结合的时尚口味更快接受新鲜品种

　　企业的市场容量或预期市场份额:

　　餐厅位于辐射半径500米的地理位置，方圆人口密度约0.8平方公里。初步统计为5万人。华源工业园和富康路经济带主要是公司员工。王鼎地和天拓南有20多家网吧，天拓南有几所中学和职业学院。目标客户有较好的员工构成，包括中小企业的经营者、经理和员工、外国人、学生、自由职业者和休闲娱乐者。从他们的生活、工作、收入分析，符合目标客户特点的比例高，各类人员就餐时间水平明确，流量均衡。

　　企业的市场容量或预期市场份额:

　　这家餐厅的地理位置是一个新的发展中地区，各种企业和公司的数量不断增加。与此同时，网吧等年轻人集中的场所也在迅速发展，目标客户数量也在稳步增加。

　　竞争对手的主要优势:

　　1.已经运营很久了，有固定的客户群。

　　2.非正规经营带来的低成本。

　　3.使用低质量原料造成的低成本。

　　4.不追求规模，以及小批量带来的灵活性。

　　5.劳动力成本低的优势。

　　竞争对手的主要劣势:

　　1、管理不规范，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。

　　2.非标准化和标准化的加工方法使成本相对难以控制。

　　3.大多数情况下，除了老客户，都是等客户上门，缺乏主动管理和营销。

　　4.低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。

　　5.大部分都没有品牌概念。

　　该企业与竞争对手相比的主要优势:

　　1.先进的理念和规范的管理。

　　2.产品和服务的标准化，标准化带来的产品质量稳定，成本可控。

　　3.更好的营销理念和积极主动的营销手段。

　　4.创造良好的企业形象和品牌，带来更稳定的客户资源。

　　5、员工培训，提高素质。

　　该企业与竞争对手相比的主要劣势:

　　1、运营时间短，没有足够的资本积累。

　　2.运营是有创意的，但和竞争对手相比，处于标准化过程中，初期效益可能会低一些。

　　3.边运营边培训，可以提高员工素质，储备人才，但会增加成本。

　　4.创业初期，还没有形成稳定的经营局面。

　　5.因为产品种类多，产品和时间的交叉管理相对复杂。四.销售计划

　　1.制品

　　午餐:方便、快捷、营养、卫生、中西合璧的新鲜风味

　　晚餐:标准服务

　　2.价格(略)

　　3.位置

　　(1)选址细节:

　　地址:

　　面积(平方米):

　　租金或建筑成本:

　　(2)选择此地址的主要原因:

　　该地区地理位置优越，周边有花园工业园区和富康路商业带，人口密度理想，目标客户多。同时，靠近蔬菜批发市场和第二冷冻厂，购买非常方便，有利于购买优质原料，降低运输成本。

　　(3)销售方式(选择一个项目和类型):

　　将销售或提供产品或服务给:最终消费者□零售商□批发商

　　(4)选择这种销售方式的原因:

　　直接面对消费终端，服务成本相对较低，同时可以形成有效的现金流。

　　4.促进

　　促销:成本预测

　　广告:成本预测

　　公关:成本预测

　　商业推广:报纸广告、名片:成本预测:500元

　　动词（verb的缩写）企业组织结构

　　企业将注册为:

　　个体工商户□有限责任公司

　　□个人独资企业□其他

　　□合伙企业

　　拟设立企业名称:赛佳快餐店

　　企业员工(请附上企业组织机构图和员工岗位说明书数量，见附件1):

　　职位月薪

　　业主或经理经理1500元

　　员工厨房负责人1名操作员2800元次；

　　大堂负责人，1名服务员，2800元次；

　　业务人员11000元

　　企业取得的营业执照和许可证:

　　类型估计成本

　　企业营业执照200元

　　税务登记证200元

　　健康证200元

　　合计600元

　　企业法律责任(保险、员工工资、纳税):

　　类别的估计成本

　　保险费500元/年

　　人工费5800元/月

　　纳税以销售额为基础

　　不及物动词财务规划(略)

　　七、企业组织结构图

　　经理

　　厨房负责人、大堂负责人、业务人员

　　接线员，接线员，服务员，服务员

　　八、员工岗位描述

　　1.经理:负责企业的决策和全面日常管理，还负责财务管理。

　　2.厨房负责人:负责厨房的运行管理、卫生监督和工具清洁监督，有权检查业务人员采购的原材料，有义务向经理报告建议，参与厨房的正常运行。

　　3.厨房操作人员:负责将原材料加工成所需形状，负责厨房的清洁和加工工具的清洁，有义务服从厨房负责人的管理。

　　4.大堂负责人:负责大堂的日常管理、卫生监督和服务质量监督，有权检查厨房提供的所有成品和半成品，有义务向经理汇报，并参与大堂的正常工作。

　　5.服务人员:负责为顾客提供合理有效的服务，打扫大堂和清洗餐具，有义务服从大堂领导的管理。

　　6.业务人员:负责原材料采购、业务推广、设备管理，联系相关部门解决问题，有义务向经理汇报。

餐饮商业计划书 篇六

　　21世纪，创业是大多数人的最终选择，他们不愿意只为别人打工。那么，开茶叶店需要注意什么呢？现在给大家介绍一下。

　　一、店铺选址

　　在业务运营过程中，第一个关键因素是店铺地址的选择。对此，沃尔玛、肯德基等世界知名连锁巨头以其多年的发展经验无数次证明了其正确性。商业是收集人气、交流信息、达成交易的活动的总称，在所有这些活动的背后，都需要“人”作为推动者和执行者。如何选择能聚集最好人气的店铺，是商业活动成功的前提。所以对于缺乏“商业”运营经验的制造企业来说，店面的选址就更重要了。

　　二、商品管理

　　商品管理是商店经营中一项非常重要的工作，其目的是保证商品在商店各个环节的科学性和完整性，从而实现销售额的最大化。

　　第三，价格管理

　　制造企业商业化过程中形成的垄断价格体系与原有分销价格体系的协调管理，将是制造企业店面运营面临的挑战之一。两者都面临重叠，需要特殊性来凸显垄断网络的价值。

　　第四，物流配送

　　高效、科学的物流配送系统是连锁经营成功的基本保证。世界第一商业帝国沃尔玛多年来一直位居世界500强企业之首，其中一个关键在于建立了先进强大的物流配送体系。对于涉足商业领域的制造企业来说，他们的物流配送系统并不需要如此强大的功能，但必须满足两个基本目的：

　　一是垄断商业网络的正常供给；

　　二，与原有分配制度的协调。

　　五、导购管理

　　导购是企业与客户之间的纽带，是制造企业直接面对客户的形象代表。他们通过解读客户的利益，解决客户的疑惑，成功地引导销售。一群高质量的导购员是店铺运营实现可持续盈利的关键，但是导购员本身就是一门高深的学问，很难找到一群高质量的导购员。

　　为此，商店经营中导购员管理的关键在于两个方面：

　　一是做好导购员的选拔、培训和科学使用；

　　二是不断更新和提高导购技巧。

　　六、不及物动词促销管理

　　促销是指制造企业通过媒体广告、人员促销、公共关系等方式进行的活动。，刺激销售，打造品牌。对这些活动的管理称为推广管理。主要包括企业级和店面级的推广管理。本文主要针对制造企业店面运营的推广管理。对于单个店面运营来说，它具有聚集人气、吸引人、增加销售、对抗竞争对手和增加市场份额的价值。

　　七、门店管理

　　店铺管理涉及到店铺运营的所有工作，包括店铺商品管理、价格管理、导购管理等等，其重要性不言而喻。但是，笔者再次提到，却不是为了强调门店管理的上述内容。另外，门店管理涉及太多细致琐碎的工作和程序，包括门店安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等。在实际的店铺运营中，我们很容易错过这些环节或者应付通关。

　　开一家饮品店，要真正从思想上认识到这些情况。正是这些细微的任务和程序的长期坚持和积累，才能造就制造企业垄断网络的强大市场竞争力，形成与现代终端大卖场竞争的新渠道。