食堂管理员工作计划【精彩5篇】
食堂管理员工作计划 篇一
作为食堂的管理员，合理安排和执行工作计划是保证食堂正常运营的重要环节。一个良好的工作计划可以提高效率，减少浪费，确保食堂的经营顺利进行。下面是一个典型的食堂管理员工作计划，以供参考。
早晨：
1. 早晨是食堂的高峰时段，所以管理员需要提前到岗，确保食堂在开放前的准备工作得以顺利完成。
2. 检查食堂内部环境，包括清洁度和卫生状况，确保食堂符合卫生标准。
3. 检查食材的新鲜度和质量，与供应商沟通解决问题。
4. 协调厨师和服务员的工作安排，确保每个岗位都有足够的人手。
5. 检查设备的运行状况，如炉灶、烤箱、冰箱等，及时修理或更换损坏的设备。
6. 检查库存，确保食材和日常用品的充足。
中午：
1. 确保食堂在午餐时间准时开放，并保持食堂的安静和秩序。
2. 监督厨师的烹饪过程，确保菜品的质量和口感。
3. 协调服务员的工作，确保餐厅内有足够的服务人员，及时处理客人的需求和投诉。
4. 定期巡视餐厅，确保餐桌、椅子和地面的清洁度，及时处理餐具的更换和清洁。
5. 检查食材的库存情况，及时通知采购部门补充。
下午：
1. 清理午餐时间的餐具和餐桌，保持食堂的整洁和卫生。
2. 检查午餐时间的菜品销量和客流量，及时调整下午的备餐量。
3. 协调员工的休息时间，确保员工的体力和精神状态良好。
4. 检查食材的质量和库存情况，及时处理问题。
5. 与供应商沟通，订购食材和日常用品。
晚上：
1. 清洁食堂的内外环境，包括地面、厨房设备、餐具等。
2. 配合厨师备餐，确保晚餐的菜品和数量符合需求。
3. 检查食材的库存情况，及时补充不足。
4. 协调服务员的工作，确保晚餐期间的服务质量和效率。
5. 关注客人的反馈和投诉，及时处理问题。
以上是一个典型的食堂管理员工作计划，具体的工作内容和时间安排可以根据实际情况进行调整。一个良好的工作计划可以提高食堂的管理效率，为员工提供良好的工作环境，同时也能够满足客人的需求，提供高质量的服务。食堂管理员应该根据实际需求和资源情况，制定合理的工作计划，并严格执行，以保证食堂的正常运营和发展。
食堂管理员工作计划 篇二
作为食堂管理员，制定合理的工作计划对于保持食堂的高效运作至关重要。以下是一个具体的食堂管理员工作计划，旨在提高食堂的经营效益和服务质量。
早晨：
1. 提前到岗，检查食堂内外的清洁度和卫生状况，确保食堂符合卫生标准。
2. 检查食材的质量和新鲜度，与供应商沟通解决问题。
3. 协调员工的工作安排，确保每个岗位都有足够的人手。
4. 检查设备的运行状况，及时修理或更换损坏的设备。
5. 检查库存，确保食材和日常用品的充足。
上午：
1. 监督厨师的烹饪过程，确保菜品的质量和口感。
2. 协调服务员的工作，确保餐厅内有足够的服务人员，及时处理客人的需求和投诉。
3. 定期巡视餐厅，确保餐桌、椅子和地面的清洁度，及时处理餐具的更换和清洁。
4. 检查食材的库存情况，及时通知采购部门补充。
下午：
1. 清理午餐时间的餐具和餐桌，保持食堂的整洁和卫生。
2. 检查午餐时间的菜品销量和客流量，及时调整下午的备餐量。
3. 协调员工的休息时间，确保员工的体力和精神状态良好。
4. 检查食材的质量和库存情况，及时处理问题。
5. 与供应商沟通，订购食材和日常用品。
晚上：
1. 清洁食堂的内外环境，包括地面、厨房设备、餐具等。
2. 配合厨师备餐，确保晚餐的菜品和数量符合需求。
3. 检查食材的库存情况，及时补充不足。
4. 协调服务员的工作，确保晚餐期间的服务质量和效率。
5. 关注客人的反馈和投诉，及时处理问题。
以上是一个典型的食堂管理员工作计划，通过合理安排和执行，可以提高食堂的管理效率和服务质量。食堂管理员应该密切关注食材的质量和库存情况，及时处理问题，确保食堂正常运营。此外，管理员还应与员工和供应商保持良好的沟通和合作，以确保食堂的顺利运营和持续发展。
食堂管理员工作计划 篇三
为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况，制定培训计划如下：
一、培训目的
通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。
二、参加人员
食堂管理人员和食堂所有从业人员。
三、培训内容
1、法律法规知识：
�中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》，以及相关的法律法规。
2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。
3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
4、集中培训。
邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。
四、培训的组织实施与培训形式
1、培训的组织实施：由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施，做到工学兼顾。
2、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
但每月至少安排一次集中学习培训时间。
五、学习培训的考核评估
统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。
食堂管理员工作计划 篇四
一、 加强政治学习、提高思想觉悟。
认真学习处、站20xx年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。
二、 学习食堂各项工作制度及岗位职责
1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。
2、学习各岗位职责的内容。
3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。
三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。
坚持同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本的工作原则。
四、加强食堂管理工作
在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。
五、提高自己的业务水平和自身修养
今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。
新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。
我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的.热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!
食堂管理员工作计划 篇五
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：
一、指导思想：
践行贯彻落实都教育局《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康为指导思想。
二、工作目标：
1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。
3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂管理,同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。
积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性
3、加强食堂物品采购管理。
选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收。
把好食品质量关。
4.加强食堂管理。
食品、物品的采购要由胡主任操作,购进食品、物资要和胡主任一起验收。
抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
6.缩减成本，努力不浪费食物。
每天监督下料。
各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由胡主任批准后方可采购。
动用大的资金应由校长批准。
7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，
9、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
10、个人方面要注意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。
理发，不得留过长指甲。
对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。
使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
四、月工作安排
九 月：食堂卫生月，彻底收拾食堂卫生，做好员工培
训。
十 月：食堂安全月,学习食堂安全知识。
十一月：食堂劳动月,组织学习各种食堂工作技巧。
如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂质量月，提高饭菜质量，努力做到色香味俱全，达到大部分教师和学生满意。
20xx年一月：做好总结工作
