食堂承包方案【优选6篇】

食堂承包方案 篇一

随着社会发展和人们生活水平的提高，食堂承包方案成为越来越受关注的话题。食堂作为一个重要的社会公共服务场所，对于提供健康、安全、多样化的饮食选择具有重要意义。因此，制定一套科学合理的食堂承包方案，对于确保食堂的质量和服务水平至关重要。

首先，食堂承包方案需要明确食堂的经营目标和服务定位。食堂的经营目标应该以满足食客的需求为导向，提供营养均衡、口味丰富的饮食选择。同时，食堂的服务定位也需要与所在单位或学校的文化和价值观相匹配，以提供符合食客期望的服务体验。

其次，食堂承包方案需要明确食堂的经营模式和管理制度。食堂的经营模式可以选择直接经营或委托承包的方式，具体取决于单位或学校的实际情况和需求。对于直接经营的食堂，需要建立完善的管理制度，包括食品采购、加工、质量监控、设备维护等环节的规范和流程，以确保食堂的正常运营和食品安全。

第三，食堂承包方案需要考虑食堂承包商的选择和管理。选择合适的承包商是确保食堂质量的重要一环，需要综合考虑承包商的经验、资质、信誉等因素。同时，食堂管理部门需要与承包商建立良好的合作关系，定期进行沟通和协调，确保承包商能够按照合同要求提供高质量的饮食服务。

最后，食堂承包方案还需要关注食堂的评价和改进机制。食堂管理部门应该建立食客反馈机制，及时收集和分析食客的意见和建议，以便及时改进和优化食堂的服务。同时，可以通过定期的食堂评估和考核，对承包商的表现进行评价，以激励承包商提供更好的饮食服务。

综上所述，食堂承包方案是确保食堂质量和服务水平的重要保障。通过明确经营目标和服务定位、建立科学合理的经营模式和管理制度、选择合适的承包商以及建立评价和改进机制，可以提高食堂的运营效率和服务质量，满足食客的需求，为单位或学校提供一个优质的饮食环境。

食堂承包方案 篇二

随着社会的发展和人们生活水平的提高，食堂承包方案成为越来越受关注的话题。食堂作为单位或学校的重要配套设施，对于提供健康、安全、多样化的饮食选择具有重要意义。因此，制定一套科学合理的食堂承包方案，对于确保食堂的质量和服务水平至关重要。

首先，食堂承包方案需要明确食堂的经营目标和服务定位。食堂的经营目标应该以满足食客的需求为导向，提供营养均衡、口味丰富的饮食选择。同时，食堂的服务定位也需要与单位或学校的文化和价值观相匹配，以提供符合食客期望的服务体验。

其次，食堂承包方案需要明确食堂的经营模式和管理制度。食堂的经营模式可以选择直接经营或委托承包的方式，具体取决于单位或学校的实际情况和需求。对于直接经营的食堂，需要建立完善的管理制度，包括食品采购、加工、质量监控、设备维护等环节的规范和流程，以确保食堂的正常运营和食品安全。

第三，食堂承包方案需要考虑食堂承包商的选择和管理。选择合适的承包商是确保食堂质量的重要一环，需要综合考虑承包商的经验、资质、信誉等因素。同时，食堂管理部门需要与承包商建立良好的合作关系，定期进行沟通和协调，确保承包商能够按照合同要求提供高质量的饮食服务。

最后，食堂承包方案还需要关注食堂的评价和改进机制。食堂管理部门应该建立食客反馈机制，及时收集和分析食客的意见和建议，以便及时改进和优化食堂的服务。同时，可以通过定期的食堂评估和考核，对承包商的表现进行评价，以激励承包商提供更好的饮食服务。

综上所述，食堂承包方案是确保食堂质量和服务水平的重要保障。通过明确经营目标和服务定位、建立科学合理的经营模式和管理制度、选择合适的承包商以及建立评价和改进机制，可以提高食堂的运营效率和服务质量，满足食客的需求，为单位或学校提供一个优质的饮食环境。

食堂承包方案 篇三

食堂承包方案 篇四

　　1、贵公司带给厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并带给厨房员工宿舍;

　　2、贵公司免费带给水、电、燃料费用或根据厂方实际状况另定。

　　3、根据厂方实际状况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担（包括员工工资、福利、保险等）

　　上海永膳餐饮管理有限公司（021-35903737）是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步构成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。

　　"顾客满意"是我企业的生命根源，本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工带给舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。

　　公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人；从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持"以人为本"的经营思想，以"凝聚一流人才，创一流企业"为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。：

　　不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。

食堂承包方案 篇五

　　食堂承包合同

　　甲方：

　　乙方：

　　一、双方订约及解约

　　1、合同自2010年月日起至2013年月日止，试营业期3个月。

　　2、甲方义务：免费为乙方带给场所和作业人员的住宿场所。

　　3、乙方义务：承包期间，厨房内部由甲方带给水电。添置另外物品费用由乙方自行负责；持续食品及厨房环境整洁、干净、卫生；科级人员（含客餐）以外定餐的，所涉及清洁卫生须由乙方处理；甲方需要乙方煮宵夜，提前通知；乙方负责厨房所有聘请及相关工资的发放，自负盈亏；食堂厨师及相关人员的招聘务必透过国家卫生部门的体检认可及相关身份证。

　　4、合同终止时，甲乙双方应对厨房、餐厅设备进行清查，对设备、用具造成丢失或损坏的，乙方负责修复或赔偿给甲方。

　　5、合同期内，甲、乙双方不得随意终止合同，如有一方欲提前解约，须由双方共同协商确定，并提前2个月通知对方，乙方另添置物品自行处理解决。

　　二、职责

　　1、由甲方带给所有餐桌、椅及厨房设备、餐具和水电、员工住宿、食物存放间等给乙方，乙方须负责维护及保管，不得故意破坏或浪费。任何设备、餐具的损失及保养、修缮均由乙方负责。乙方需对甲方员工损坏桌椅等现象进行提报人事处理。

　　2、工商、卫生等政府单位对食堂的检查接待由甲方负责，卫生整理由乙方负责。若食用本餐厅食物而引发的食物中毒事件，乙方须承担相关职责，并依据法律追究其职责人赔偿一切经济损失和承担法律职责。

　　3、逢甲方法定节日或休假日，甲方应提前通知乙方，保证乙方酌情调整营业，但务必安排留厂人员正常开膳。

　　4、乙方人员有权监督甲方员工倒剩菜剩饭的多少，若发现严重浪费现象，乙方有权把员工的工作号报给甲方，甲方须给予处理。

　　5、乙方工作人员务必遵守甲方的各项管理规定，违者按公管理规定处罚。

　　三、乙方经营项目

　　1、供应甲方员工三餐及宵夜伙食，并保证食物新鲜与卫生，供应时光由甲、乙双方协商确定，如果厂方要停电、停水应提前通知乙方做好准备。

　　2、每日三餐主食以米饭为主，配合面食、馒头等多样化方式供应。菜食资料含主菜、副菜、青菜、汤，购买食物原材料等费用均由乙方承担。

　　四、乙方需按甲方有关部门的要求处理残渣剩菜放置点，并持续垃圾桶周围环境整洁。

　　五、清洁与管理方面项目

　　1、地板：厨房内部地板每餐拖洗一次，地面随时持续清洁，餐桌卫生及进清理。

　　2、餐具务必持续干净，炊具使用后需要清洗干净、不得有油垢。

　　3、厨房内务必持续干净，物品置放要整齐，禁止堆放与伙食无关的物品。

　　4、乙方务必持续厨房内无苍蝇、蟑螂、鼠等六害（平时发现虫害需及时清理）持续备用粮食的卫生。

　　5、厨房工作人员务必按要求穿戴工作服、帽子、口罩。

　　6、厨房工作人员务必持有卫生防疫认可的《健康证》，且每年做一次身体健康检查，体检费用由乙方自行承担，检查项目包括、肺、肝功能等。

　　7、乙方保证甲方员工正常用餐，注意饭菜汤的补给（含带给免费菜汤），不得有短缺或中止。

　　8、食物务必分开存放。

　　9、乙方不得使用变质的食品和食用油、保证质量，蔬菜清洗干净。

　　10、乙方有义务理解甲方卫生、安全等监督。

　　11、口味调查甲方原则上三个月调查一次（并根据需要调整），反映口味较差超过55%的要求乙方须更换厨师。

　　12、甲方行政部对食堂进行监管，另外制定食堂管理办法，作为本合同之附件。乙方务必要严格遵守。

　　六、供应方式、用餐方式、付款方式

　　1、供应方式：按甲方消费层次供应饭菜。

　　2、用餐方式：由员工拿现金充值消费。

　　3、付款方式：由甲方员工用现金充值，然后到售菜窗口刷卡自由购买饭菜。

　　七、违约条款

　　1、甲、乙双方工作人员及员工有侮辱、恐吓、殴打对方者，双方经调查，协商公平处理或上报公安机关处理。

　　2、甲、乙双方不可随意修改终止合同。否则违约方应承担起全部的经济职责与法律职责。

　　3、乙方在经营期间，如有违法、违章行为或不履行本合同条款，甲方有权单方面终止合同，并追究其职责，乙方应当赔偿由此引起的所有经济损失。

　　八、凡因本协议引起的或因本协议产生的争议双方友好协商，协商未果的，应提交到合同签定地仲裁委员会仲裁，对双方具有法律约束力。

　　九、本合同未签定事项，应由甲、乙双方共同协商签定。

　　十、本合同一式二份双方各执一份，经双方签字盖章生效。

　　甲方：乙方：

　　年月日

食堂承包方案 篇六

　　承包食堂方案

　　甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工食堂，一事并达成如下协议。

　　一、合作方式：

　　1、贵公司带给厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。

　　2、食堂所需的水、电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。

　　3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。

　　4、承包期间务必添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗除外，合作期满按交接清单交还设施。

　　5、由承包方和公司每季度联合进行员工满意度调查，达不到就餐人员60%以上满意的，贵公司可根据实际状况对承包方处以100-500元的经济处罚。

　　6、公司可安排专人对承包方的菜肴加工原材料进行不定期抽检（详见《主要原材料品牌来源明细表》和《食品检验标准》），当发现与约定标准不一致时，可根据实际状况对承包方处以50-500元的经济处罚。

　　7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。

　　8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜肴的质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。

　　9、双方约定合作时光为三年，期间任何一方提出解约务必提前30天书面告知对方。

　　10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自我经营，不存在转包给第三方经营，如若经公司查出有转包行为的，以承包方自动放下经营资格论处。

　　二、员工伙食的定性及标准

　　1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂带给的菜肴菜式、口味、质量、价格自由选取和控制消费金额。

　　2、餐费标准：

　　A、早餐标准：

　　1。0--3。0元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。

　　B、中晚餐标准：

　　1、中晚餐带给价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤3。0-5。0元、小荤1。5-2。5元、素菜1。0-1。5元，米饭0。6元/人，加餐米饭0。3元/份，菜按正价。汤免费。

　　承包获利方式：1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的状况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以到达成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分思考原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，加强预估算，减少剩菜浪费。