酒店餐饮部员工的年度工作总结(优选3篇)

酒店餐饮部员工的年度工作总结 篇一

标题：酒店餐饮部员工的年度工作总结——精益求精，创造卓越

尊敬的领导、亲爱的同事们：

时光荏苒，转眼间我们已经度过了一个充实而忙碌的年度。在过去的一年里，我们酒店餐饮部的员工们通力合作，兢兢业业，为每一位顾客提供优质的服务，取得了许多令人骄傲的成绩。现在，我将对我们的年度工作进行总结，回顾过去，展望未来。

一、精益求精的服务质量

在过去的一年里，我们餐饮部的员工们始终把顾客的需求放在首位，不断提升服务质量。我们坚持以顾客为中心的理念，积极倾听顾客的意见和建议，并根据反馈做出及时改进。通过不断培训和学习，我们的员工们提高了专业素养和技能水平，为顾客提供了更加细致入微的服务。我们引入了一套科学而高效的服务流程，确保每位顾客都能享受到我们的优质服务。同时，我们还加强了与其他部门的协作，提高了工作效率和服务质量。

二、创新的菜品研发

作为酒店餐饮部的员工，我们不仅要提供优质的服务，还要为顾客带来美味的菜品。在过去的一年里，我们不断进行菜品研发和创新，推出了许多受到顾客欢迎的新菜品。我们积极借鉴国内外的饮食文化，结合当地的特色食材，创造出独具特色的菜品。我们注重菜品的口感和外观，通过精心的调配和装饰，让每道菜品都成为一道艺术品。同时，我们还注重菜品的营养健康，提倡健康饮食，为顾客提供健康美味的选择。

三、团队协作的力量

团队的力量是我们餐饮部取得成功的重要因素。在过去的一年里，我们形成了高效而团结的工作团队，每个人都充满激情和活力。我们互相支持和鼓励，共同面对工作中的挑战。我们注重团队的培养和建设，通过培训和团队活动，增强了团队的凝聚力和合作能力。我们相信，只有团队的力量才能让我们更加出色地完成工作，为顾客提供更好的服务。

展望未来，我们餐饮部的员工们将继续精益求精，创造卓越。我们将进一步提升服务质量，满足顾客的需求。我们将继续进行菜品研发和创新，为顾客带来更多美味的选择。我们将继续加强团队协作，共同努力，为酒店的发展做出更大的贡献。

让我们携手共进，再创辉煌！

酒店餐饮部员工的年度工作总结 篇二

标题：酒店餐饮部员工的年度工作总结——团结拼搏，追求卓越

尊敬的领导、亲爱的同事们：

回首过去的一年，我们酒店餐饮部的员工们共同努力，以团结拼搏的精神，追求卓越的目标，取得了可喜的成绩。在这里，我将对我们的年度工作进行总结，回顾过去，展望未来。

一、团结拼搏的工作态度

在过去的一年里，我们餐饮部的员工们以团结拼搏的工作态度，兢兢业业地完成了各项工作任务。无论是繁忙的就餐高峰期，还是意外的突发情况，我们都能够保持冷静和高效。我们相互支持和鼓励，共同面对困难和挑战。我们注重团队的沟通和协作，通过交流和合作，提高了工作效率和质量。我们相信，只有团结拼搏，才能取得更好的工作成绩。

二、不断学习的进取精神

作为酒店餐饮部的员工，我们始终保持着不断学习的进取精神。在过去的一年里，我们积极参加培训和学习，不断提升自己的专业知识和技能。我们注重学习新的菜品制作方法和服务技巧，不断创新和改进。我们关注行业的最新动态和发展趋势，积极学习先进的管理理念和方法。我们相信，只有不断学习，才能适应社会的发展，提高自己的竞争力。

三、卓越的团队成绩

团队的力量是我们餐饮部取得成功的关键。在过去的一年里，我们餐饮部的员工们共同努力，取得了一系列的卓越成绩。我们坚持以顾客为中心，不断提高服务质量，赢得了顾客的信任和好评。我们积极参与酒店的各项活动和推广，为酒店的发展贡献了力量。我们团结协作，共同面对各种困难和挑战，展现了良好的团队精神。

展望未来，我们餐饮部的员工们将继续团结拼搏，追求卓越。我们将保持团结拼搏的工作态度，兢兢业业地完成每一项工作任务。我们将继续不断学习，提升自己的专业素养和技能水平。我们将继续努力，为酒店的发展做出更大的贡献。

让我们携手共进，再创辉煌！

酒店餐饮部员工的年度工作总结 篇三

酒店餐饮部员工的年度工作总结

　　转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2013年度工作情况作工作总结如下。

　　一、厅面现场管理

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的'工作状态，不定期组织员工进行学

　　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　　2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

　　3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

　　四、xxxx年工作计划

　　1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

　　2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想