酒店餐饮部总监述职报告(优质3篇)
酒店餐饮部总监述职报告 篇一
尊敬的领导、各位同事：
大家好！我是酒店餐饮部总监XXX，今天非常荣幸能够向大家述职。在过去的一年里，我带领团队不断努力，取得了一定的成绩。接下来，我将向大家汇报我所负责的工作内容和取得的成绩，同时也会提出一些建议和改进方案。
一、工作内容及成绩
作为酒店餐饮部总监，我的工作主要包括以下几个方面：一是负责制定餐饮部的整体发展战略和目标，并制定具体的工作计划和执行方案。二是组织协调各个餐厅的运营工作，确保服务质量和客户满意度的提升。三是负责与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性。四是进行市场调研和竞争分析，及时调整餐饮部的经营策略。五是培养和管理餐饮部的员工，提高团队的整体素质和服务水平。
在过去的一年里，我和团队一起努力，取得了以下成绩：一是餐饮部的销售额同比增长了10%，实现了预定的目标。二是通过改善菜单和推出新的特色菜品，提高了客户的满意度和回头率。三是与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了食材的质量和供应的稳定性。四是通过市场调研和竞争分析，及时调整了餐饮部的经营策略，提高了市场份额和竞争力。五是通过培训和激励机制，提高了员工的服务水平和整体素质。
二、存在的问题和改进方案
在工作中，我们也存在一些问题，比如：一是人员流动率较高，员工稳定性有待提高。二是与其他部门的沟通和协调还有待加强。针对这些问题，我提出以下改进方案：一是加强员工培训和激励，提高员工的职业发展空间和福利待遇，增加员工的归属感和稳定性。二是加强与其他部门的沟通和协调，建立更加紧密的合作关系，提高工作效率和协作效果。
三、未来工作计划
在未来的工作中，我将继续努力，完成以下几个方面的工作：一是进一步提高餐饮部的销售额，实现更好的经济效益。二是不断改进菜单和推出新的特色菜品，提高客户的满意度和回头率。三是加强与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性。四是加强市场调研和竞争分析，及时调整经营策略，提高市场份额和竞争力。五是加强员工培训和激励，提高员工的服务水平和整体素质。
最后，我要衷心感谢酒店领导的支持和信任，感谢团队成员的辛勤付出。我相信，在大家的共同努力下，酒店餐饮部一定会取得更加辉煌的成绩！
谢谢大家！
酒店餐饮部总监述职报告 篇二
尊敬的领导、各位同事：
大家好！我是酒店餐饮部总监XXX，在过去的一年里，我带领团队努力工作，取得了一定的成绩。今天，我非常荣幸能够向大家述职，向大家汇报我所负责的工作内容和取得的成绩，同时也提出一些建议和改进方案。
一、工作内容及成绩
作为酒店餐饮部总监，我主要负责以下几个方面的工作：一是制定餐饮部的整体发展战略和目标，并制定具体的工作计划和执行方案。二是组织协调各个餐厅的运营工作，提升服务质量和客户满意度。三是与供应商合作，确保食材质量和供应稳定性。四是进行市场调研和竞争分析，调整经营策略。五是培养和管理餐饮部员工，提高团队整体素质和服务水平。
在过去的一年里，我和团队共同努力，取得了以下成绩：一是餐饮部的销售额同比增长了10%，实现了预定目标。二是通过改善菜单和推出新的特色菜品，提高了客户满意度和回头率。三是与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了食材质量和供应稳定性。四是通过市场调研和竞争分析，及时调整了经营策略，提高了市场份额和竞争力。五是通过培训和激励机制，提高了员工服务水平和整体素质。
二、存在的问题和改进方案
在工作中，我们也遇到了一些问题，比如：一是人员流动率较高，员工稳定性有待提高。二是与其他部门的沟通和协调还需加强。针对这些问题，我提出以下改进方案：一是加强员工培训和激励，提高员工职业发展空间和福利待遇，增加员工归属感和稳定性。二是加强与其他部门的沟通和协调，建立更紧密的合作关系，提高工作效率和协作效果。
三、未来工作计划
在未来的工作中，我将继续努力，完成以下几个方面的工作：一是进一步提高餐饮部的销售额，实现更好的经济效益。二是不断改进菜单和推出新的特色菜品，提高客户满意度和回头率。三是加强与供应商的合作，确保食材质量和供应稳定性。四是加强市场调研和竞争分析，及时调整经营策略，提高市场份额和竞争力。五是加强员工培训和激励，提高员工服务水平和整体素质。
最后，我要衷心感谢酒店领导的支持和信任，感谢团队成员的辛勤付出。我相信，在大家的共同努力下，酒店餐饮部一定会取得更辉煌的成绩！
谢谢大家！
酒店餐饮部总监述职报告 篇三
酒店餐饮部总监述职报告范文
尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们：
大家好！
我叫XX，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报：
一、扎实工作，本职工作成效明显
（一）、注重员工的服务培训
餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。
（二）、建立健全各项规章制度
针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。
（三）、不断创新菜品
我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提
（四）、全力备战圣诞节
争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。
二、工作中的'不足
餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。
三、今后的工作计划
一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。
以上就是我的述职报告，请大家评议。谢谢！
