中学食堂安全自查报告【精简3篇】

中学食堂安全自查报告 篇一

近年来，食品安全问题频繁发生，给人们的饮食健康带来了威胁。针对这一问题，本校食堂进行了一次全面的安全自查，以确保学生们的饮食安全。以下是我们的自查报告。

首先，我们对食品采购进行了严格的把控。我们与食材供应商签订了合作协议，要求其提供合格的食材，并对食材进行抽检。在采购过程中，我们注重食材的来源，尽量选择有信誉的供应商，并定期对供应商进行评估和考核，确保其合规经营。

其次，我们加强了食品加工环节的管理。我们严格按照食品加工操作规范进行操作，确保食品的卫生安全。我们对厨房进行了全面清洁和消毒，定期进行设备检查和维修，确保设备的正常运行。我们对食品加工人员进行了培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

另外，我们注重食品储存和保管环节的管理。我们对食品的储存温度和湿度进行了监控，确保食品保持在安全的条件下。我们对食品进行分类存放，避免交叉污染。我们对食品进行定期检查，及时发现并处理过期或变质食品。

同时，我们对食堂的卫生状况进行了全面检查和整改。我们加强了餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的卫生。我们定期对食堂进行清洁，保持环境的整洁和卫生。我们加强了食堂员工的卫生培训，提高他们的个人卫生意识。

最后，我们加强了食品安全监测和投诉处理工作。我们定期对食品进行抽检，确保食品的质量安全。我们建立了投诉处理机制，对学生和家长的投诉进行及时处理。

通过这次自查，我们发现了一些问题，并及时进行了整改。我们将进一步加强食堂安全管理，确保学生们的饮食安全。

中学食堂安全自查报告 篇二

食品安全是人们关注的焦点问题之一，为了确保学生们的饮食安全，我校食堂进行了一次全面的自查。以下是我们的自查报告。

首先，我们对食材采购进行了严格把关。我们与食材供应商签订了合作协议，要求其提供合格的食材，并对食材进行抽检。我们加强了对食材来源的审核，选择有信誉的供应商，并定期对供应商进行评估和考核，确保其合规经营。

其次，我们注重食品加工环节的管理。我们严格按照食品加工操作规范进行操作，确保食品的卫生安全。我们对厨房进行了全面清洁和消毒，定期进行设备检查和维修，确保设备的正常运行。我们对食品加工人员进行了培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

另外，我们加强了食品储存和保管环节的管理。我们对食品的储存温度和湿度进行了监控，确保食品保持在安全的条件下。我们对食品进行分类存放，避免交叉污染。我们对食品进行定期检查，及时发现并处理过期或变质食品。

同时，我们注重食堂的卫生状况。我们加强了餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的卫生。我们定期对食堂进行清洁，保持环境的整洁和卫生。我们加强了食堂员工的卫生培训，提高他们的个人卫生意识。

最后，我们加强了食品安全监测和投诉处理工作。我们定期对食品进行抽检，确保食品的质量安全。我们建立了投诉处理机制，对学生和家长的投诉进行及时处理。

通过这次自查，我们发现了一些问题，并及时进行了整改。我们将进一步加强食堂安全管理，确保学生们的饮食安全。

中学食堂安全自查报告 篇三

中学食堂安全自查报告

　　学生食堂安全一直是学校的重点工作，下面是小编整理的有关学校食堂安全自查的报告，欢迎阅读!

　　根据教育局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：

　　一、好的方面有以下几点：

　　1、食堂卫生设施健全。学校自2000年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。

　　2、内部管理比较规范。一是组织健全。自2000年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20xx年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

　　3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的`文件要求。

　　4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。

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　　二、存在问题

　　在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：

　　1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。

　　2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。

　　三、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　2、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。