食品毕业论文开题报告(精简3篇)
食品毕业论文开题报告 篇一
题目：食品添加剂对人体健康的影响及其监管措施
1. 研究背景和意义
食品添加剂是指在食品生产和加工过程中为改变食品的颜色、香味、质地、保鲜等特性而添加的化学物质。随着现代食品工业的发展，食品添加剂的使用广泛而普遍。然而，长期以来，食品添加剂对人体健康的影响引起了广泛关注和争议。因此，深入研究食品添加剂对人体健康的影响，以及制定相应的监管措施具有重要的理论和实践意义。
2. 研究目标和内容
本次研究的目标是探讨食品添加剂对人体健康的影响，并提出相应的监管措施。具体研究内容包括：
(1) 食品添加剂的种类和用途；
(2) 食品添加剂对人体健康的潜在危害；
(3) 目前食品添加剂监管政策的现状与问题；
(4) 食品添加剂监管的国际经验与借鉴。
3. 研究方法和步骤
本研究将采用文献综述和实证研究相结合的方法。首先，通过查阅相关文献，了解食品添加剂的种类、用途以及其对人体健康的潜在危害。其次，通过实验室实证研究，对一些常见的食品添加剂进行检测，并评估其对人体健康的影响。最后，通过对国内外食品添加剂监管政策的比较和分析，提出相应的监管措施。
4. 预期结果和意义
通过本次研究，预计可以得出以下结果：
(1) 食品添加剂对人体健康存在一定的潜在危害；
(2) 目前我国食品添加剂监管政策存在一定的问题；
(3) 可借鉴国际经验，提出改进我国食品添加剂监管的措施。
本研究的意义在于提醒人们关注食品添加剂对人体健康的影响，并促进相关监管政策的改进，保障广大消费者的权益。
食品毕业论文开题报告 篇二
题目：食品安全问题对消费者购买意愿的影响及市场监管对策
1. 研究背景和意义
食品安全问题是当前社会关注的焦点之一。食品安全问题的频繁发生不仅对消费者的健康造成威胁，也严重影响了消费者对食品的购买意愿。因此，深入研究食品安全问题对消费者购买意愿的影响，以及制定相应的市场监管对策具有重要的理论和实践意义。
2. 研究目标和内容
本次研究的目标是探讨食品安全问题对消费者购买意愿的影响，并提出相应的市场监管对策。具体研究内容包括：
(1) 食品安全问题对消费者购买意愿的影响因素；
(2) 目前食品安全问题对消费者购买意愿的现状与问题；
(3) 市场监管对策的制定与实施。
3. 研究方法和步骤
本研究将采用问卷调查和实证研究相结合的方法。首先，通过问卷调查的方式，收集消费者对食品安全问题的关注程度以及购买意愿的数据。其次，通过实证研究，分析食品安全问题对消费者购买意愿的影响因素。最后，通过对国内外市场监管对策的比较和分析，提出相应的监管对策。
4. 预期结果和意义
通过本次研究，预计可以得出以下结果：
(1) 食品安全问题对消费者购买意愿存在一定的负面影响；
(2) 目前我国食品安全问题对消费者购买意愿的现状存在一定的问题；
(3) 可制定和实施相应的市场监管对策，提高消费者的购买意愿。
本研究的意义在于为食品安全问题的解决提供参考，促进市场监管的改进，增强消费者对食品的信心和购买意愿。
食品毕业论文开题报告 篇三
食品毕业论文开题报告
所谓民以食为天，食品跟人们的生活无比密切，向来备受关注。下面，小编为大家整理了相关的食品专业开题报告。希望大家喜欢。
一、论文选题的背景、意义
糖,作为人们生活的必需品已有五千年的历史.人类最早用蜂蜜作为甜味剂.以后逐渐用含淀粉的谷物和甘蔗制糖.从甜菜制糖到目前为止却只有二百多年的历史.随着社会的发展.各行各业都需要
二、课题研究现状
相关研究的最新成果及动态利用淀粉为原料生产的糖品称为淀粉糖.淀粉糖产品种类多.生产历史悠久. 在葡萄糖的深加工方面,虽早在1897年就发现碱性能催化葡萄糖发生异构化反应,转化成果糖.以后也不断深入研究过这种碱性异构化反应,但在工业上还是不能应用.主要是反应不易控制,转化率低,糖分分解产品颜色深、味道差、精制困难。1957年美国的马歇尔等发现，假单孢杆菌酶能催化葡萄糖发生异构化反应，转化成果糖，但酶的产量低、培养基较贵，等各方面不利因素，使之不能投入生产。直到1965年日本高歧义辛在土壤中分离出白色链霉菌，可以利用木糖木聚糖及农副产品、麸皮、玉米芯、稻杆、麦杆等。酶产量高、性质也好，异构酶的生产成本大大降低，为工业化生产开辟了途径，1960年，日本首先利用这种酶生产果葡糖奖，应用酶法将淀粉糖化，，得纯度很高的糖化液，再用异构酶使一部分葡萄糖转化为果糖，因产品和主要成分为葡萄糖和果糖，称为果葡糖浆，也叫异构糖浆。淀粉糖工业已有60多年的历史，淀粉糖种类繁多、产量大，在食品、医药和化工等方面才有广泛的应用。 对于果葡糖浆的.研究，很早就开始，但目前没有得到推广和应用，目前东北制药总厂研究所正在抓紧时间研究果葡糖浆的生产工艺，近几年可望投入生产，推向市场。
三、课题的研究内容及拟采取的研究方法、技术路线及研究难点，预期达到的目标
利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，讨论工艺原理，研究各段工艺中的重要控制点，分析有效降低能耗的方法。本次试验中的难点在于找出各段工艺中的关键控制点。
四、论文基本结构
摘要
关键词
前言
正文
结语
主要参考文献
