烹饪实习报告(推荐3篇)
烹饪实习报告 篇一
实习单位：某餐厅
实习时间：2021年7月1日-2021年8月31日
一、实习单位简介
某餐厅位于市中心，是一家以西餐为主的高档餐厅。餐厅拥有一批富有经验的厨师团队和优质的食材供应商，提供精致、创新的菜品。在餐厅实习期间，我主要负责前厅服务和配菜工作。
二、实习内容和收获
1. 前厅服务：我在餐厅的实习期间，主要负责迎宾、点菜、上菜等前厅服务工作。通过实践，我学会了与客人进行有效沟通，提高了自己的表达能力和服务意识。我还学习到了如何进行菜品介绍，以及如何根据客人的口味偏好提供个性化的建议。这些经验对我未来从事餐饮行业工作具有重要意义。
2. 配菜工作：在实习期间，我还参与了一些基础的配菜工作，如洗净蔬菜、切割食材等。虽然这些工作看似简单，但却是一项重要的基础工作。通过实践，我掌握了一些基本的刀工技巧和食材处理方法。这些基本功的掌握对我未来成为一名合格的厨师至关重要。
三、实习心得体会
通过这次实习，我深刻认识到烹饪是一门需要耐心和细心的艺术。在餐厅的实习期间，我不仅学到了专业的烹饪技巧，还培养了对食材的敏感度和对美食的热爱。在与厨师团队的合作中，我学会了团队合作的重要性，也意识到了自己在团队中的价值。
此外，我还意识到餐饮行业是一个需要不断学习和创新的行业。在实习期间，我见识到了各种精致的菜品和独特的烹饪方法，也看到了餐饮行业的竞争激烈。因此，我决定在今后的学习中不断提升自己的烹饪技能，并且关注行业的最新动态，以适应市场的需求。
总的来说，这次实习给我提供了一个宝贵的学习机会，让我更加了解了烹饪行业，也增强了我对餐饮行业的热爱和追求。我相信通过不断的努力和学习，我一定能在这个行业中取得更好的成绩。
烹饪实习报告 篇二
实习单位：某厨师学校
实习时间：2021年7月1日-2021年8月31日
一、实习单位简介
某厨师学校是一所专业的烹饪培训机构，致力于培养优秀的厨师和烹饪专业人才。学校设有多个实训基地，包括西餐实训厅、中餐实训厅等。在学校实习期间，我主要参与了西餐和中餐的实训。
二、实习内容和收获
1. 西餐实训：在西餐实训中，我学习了许多西餐菜品的制作方法和技巧。通过实践，我掌握了西餐的基本烹饪工艺和操作流程，如腌制、煎炸、烤制等。我还学习了如何制作西餐中常见的酱汁和调味品，如红酒汁、蛋黄酱等。这些技能的掌握不仅提高了我的烹饪水平，也增加了我的自信心。
2. 中餐实训：在中餐实训中，我学习了中餐的刀工技巧和烹饪方法。通过实践，我掌握了切丝、切块、切片等基本刀工技巧，也学会了中餐中常见的烹饪方法，如爆炒、炖煮、蒸煮等。我还学习了如何根据不同的食材和口味进行菜品的搭配和调整。这些技能的掌握对我今后从事中餐烹饪工作具有重要意义。
三、实习心得体会
通过这次实习，我深刻认识到烹饪是一门需要不断学习和实践的艺术。在学校的实习期间，我不仅学到了专业的烹饪技巧，还了解了烹饪背后的科学原理。在与同学们的交流和合作中，我学会了团队合作的重要性，也增强了自己的沟通能力和解决问题的能力。
此外，我还认识到烹饪是一个需要细心和耐心的过程。在实习期间，我经历了许多失败和挫折，但这些都是我成长的过程。我学会了从失败中总结经验教训，并不断改进自己的烹饪技巧。这种积极的态度将伴随我一生，使我在烹饪的道路上不断进步。
总的来说，这次实习给我提供了一个宝贵的学习机会，让我更加了解了烹饪的奥秘和技巧，也增强了我对烹饪行业的热爱和追求。我相信通过不断的努力和学习，我一定能在这个行业中取得更好的成绩。
烹饪实习报告 篇三
烹饪实习报告大全
实习是每个大学生必经过的一个阶段，是大学生接触社会的第一道门槛，烹饪专业的实习报告怎么写相关内容呢?现在小编为你介绍以下烹饪实习报告大全的相关文章。
专业烹饪毕业实习报告
我们07级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同
俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在餐厅里,师傅把我当“小弟”[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师，,每天10点钟-下午2点再从下午的4点 -晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来. 在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。
这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，1年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
烹饪专业毕业实习报告模板
我思想健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。
学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。
在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。
生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。
烹饪专业实习报告参考
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的.，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
